【假一罚四】食品包装学
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浙江嘉兴
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作者李大鹏主编
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518009534
出版时间2014-10
装帧平装
开本其他
定价38元
货号2164956
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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前言
食品包装作为古老的包装行业，在现代包装领域占有非常重要的地位。由于人们对食品安全的认识的提高和重视，现代食品包装更是具有举足轻重的地位。食品包装涉及包装材料、包装结构、包装容器、包装工艺、包装机械以及包装标准与法规等多方面内容，尤其随着新材料、新设备、新工艺的出现，食品包装技术也在不断的进步和发展。本书按照食品的类型，分别介绍了各类典型食品的包装材料、工艺技术和包装机械，旨在尽量结合当前的生产现状，编写出接近食品包装技术实际应用的教材，力求能够反映食品包装领域的新成果和发展方向，以满足目前的教学需要。
本书是由黑龙江八一农垦大学、内蒙古农业大学和内蒙古科技大学三所院校多年从事包装工程与技术、食品科学与工程教学和研究工作的教师共同编写。其中，章、第二章和第七章由黑龙江八一农垦大学的李大鹏老师编写；第三章由内蒙古农业大学的孙文秀老师编写；第四章由黑龙江八一农垦大学的孟令伟老师编写；第五章由黑龙江八一农垦大学的刘伟老师编写；第六章由黑龙江八一农垦大学的王洪江老师编写；第八章由内蒙古科技大学的李俊芳老师编写。全书后由黑龙江八一农垦大学的李大鹏老师负责组稿和统稿，并根据出版社的意见对全书进行了修改和补充；内蒙古农业大学的赵丽芹老师对本书的编写给予了极大地帮助和关心，在此表示特别的感谢。
本书内容丰富，适用于食品科学与工程或其他轻工专业的大学本科、专科教学使用，也可供包装工程专业有关研究人员、工程技术人员作参考。
由于编者水平有限，书中错误、不当和疏漏之处在所难免，诚挚欢迎阅读本书的师生和有关专家、学者批评指正。
编者 2014年5月
【媒体评论】
很新颖的一本食品包装学教材，推荐购买！
【书摘与插画】
商品简介
作者简介
李大鹏（1968-），男，黑龙江八一农垦大学食品学院副教授，中国农业大学农产品加工与贮藏专业硕士研究生。自1991年毕业以来，一直从事农产品加工工程与包装工程方向的科研工作，主持或参与黑龙江省科技厅、教育厅及大庆市科研课题10余项，发表科研论文近30篇,申请国家发明专利2项。主编教材1部，参编过包括“全国高等农林院校十一五规划教材”、“普通高等教育十一五*规划教材”在内的教材6部。
目录
本书改变了以往常用的按照包装材料、包装技术、包装机械以及典型食品包装这一体系的分类方式, 按照食品的类型进行分类编写。在介绍了食品包装材料和食品包装原理后, 分类详细介绍了肉品包装、果蔬包装、水产品包装、谷物类包装和乳制品及饮料包装, 最后简要介绍了一部分典型食品的包装标准与法规。
主编推荐
《食品包装学》一书改变了以往常用的按照包装材料、包装技术、包装机械以及典型食品包装这一体系的分类方式，按照食品的类型进行分类编写。书中在介绍了食品包装材料和食品包装原理后，分类详细介绍了肉制品包装、果蔬包装、水产品包装和其他一些食品的包装，*后简要介绍了一部分典型食品的包装标准与法规。
本书内容比较丰富，贴近生产实际，适用于食品科学与工程专业或相近专业的大学本科、专科学生作为教材使用，也可供有关研究人员、工程技术人员或包装工程专业的学生或从业人员用作参考。
【内容简介】
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