【假一罚四】疯狂烘焙
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浙江嘉兴
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作者(法) 拉斐尔·马夏尔著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518418831
出版时间2018-04
装帧精装
开本其他
定价128元
货号3037297
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
拉斐尔·马夏尔（Raphaele Marchal）在读完企业管理硕士课程之后，从事了多年与美食烹饪有关的工作。2014年，她开通了博客enrangdoignons.fr，同年创立了自己的靠前家公司。她担任过杂志的美食记者，也做过美食传播学老师。在与美食杂志《烘焙狂人》合作多年之后，沉醉在美味糕点世界中的拉斐尔，终于推出了她的图书处女作。
目录
本书是一本让所有烘焙爱好者为之疯狂的糕点制作秘笈。书中收录了62道世界顶级烘焙大师和法国知名甜品店的招牌糕点秘方。包括了蛋奶冻、莎布蕾、奶酪蛋糕、挞、车轮泡芙、马卡龙、天使蛋糕、闪电泡芙、慕斯、曲奇、千层蛋糕等糕点的制作方法。每一道糕点的从造型、口感到配方都经过大师反复斟酌与调试, 即使最微小的细节也经过了千锤百炼。每一道制作工序和关键点都讲解得细致入微, 呈现出来的都是趋近完美的经典之作。有了这本糕点秘笈, 相信你向着大师的方向又迈进了一步!
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