【假一罚四】Hot pot
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浙江嘉兴
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作者written by Da Qi
出版社五洲传播出版社
ISBN9787508548159
出版时间2022-04
装帧其他
开本其他
定价128元
货号4071386
上书时间2024-12-18
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作者简介
大琦，山东人，旅美作者，热爱美食和文字。著有《中国城市：成都印象》《中国城市：杭州印象》《地图上的中国：食在中国》。
目录
烤和煮, 作为最古老的两种烹饪方式, 在中国已经延续发展了几千年。火锅, 作为“煮文化”的集大成者, 经过几千年的演变, 早已风靡中国的大江南北, 从烹饪器具到所用食材, 不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅, 或麻辣鲜香, 或清淡滋补, 人们充分利用所在地域的物产优势, 开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后, 是人们“道法自然”的古朴智慧。如今, 火锅已经成为中国的美食符号, 像熊猫和京剧一样, 为世界认识中国, 打开了一扇香气四溢的窗。
内容摘要
烤和煮，作为最古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧。如今，火锅已经成为中国的美食符号，本书以美食为载体介绍中国的煮文化，像熊猫和京剧一样，为世界认识中国，打开了一扇香气四溢的窗。
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