【假一罚四】住宿管理基础
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作者(美) 大卫·海耶斯, 杰克·奈米尔, 艾丽莎·米勒著
出版社广东旅游出版社
ISBN9787557026899
出版时间2022-04
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4121092
上书时间2024-12-18
商品详情
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作者简介
本书作者：
大卫•海耶斯，博士，美国密歇根州立大学酒店管理学院的名誉教授。
杰克•奈米尔，美国密歇根州立大学旅游接待管理学院教授。
艾丽莎•米勒，熊猫专业人员酒店管理和培训公司的项目经理。
本书译者：
李力，华南理工大学教授。
江南，广东金融学院工商管理学院酒店管理专业教师。
李智，四川旅游学院教授。
马英，昆明学院副教授。
目录
本书是从酒店与住宿业的房务客人的分析入手, 按房务管理中的前厅接待、客房服务、客房维护与房务安全的专业管理流程, 来阐述住宿服务技术与管理的系统知识。该课程特别强调了前厅运营管理系统和客房服务中技术与信息管理的重要性。
内容摘要
《住宿管理基础》从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发，基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释，系统地论述了住宿管理的基础理论知识。全书提供了一个准确的、基础性的但又包罗万象的对住宿业管理的研究，可以帮助酒店管理者完整地了解整个酒店的运作，以及各部门之间相互联系，为使用者通晓现代住宿业管理基础理论与实践，打开了一个更为广阔的天地。
主编推荐
《住宿管理基础》作为现代酒店与住宿管理领域经典性教材之一，是旅游与酒店管理本科教学的核心专业教材。本书从“住宿”管理现象研究与“住宿产业领域”的实践出发，基于“全服务”和“有限服务”等核心概念的诠释，系统地论述了住宿管理的基础理论知识。其住宿管理基础理论适用于所有不同类型住宿服务设施的管理活动与过程，既包括现代酒店，也包括小型旅馆、民宿、特许经营的住宿设施或公寓等其他住宿产业设施等。主要内容有：现代住宿产业与结构、住宿业的服务与员工、前厅管理、销售与市场管理、房务管理、有限服务酒店餐饮、全服务酒店餐饮、会计与安全管理等。
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