【假一罚四】调酒技艺
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浙江嘉兴
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作者王立进主编
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503264900
出版时间2021-01
装帧其他
开本其他
定价42元
货号3628204
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书共包含调酒师职业介绍、鸡尾酒和酒吧认知、酒吧设备与器具、鸡尾酒调制技艺、鸡尾酒基酒知识、鸡尾酒辅料知识、鸡尾酒装饰物和鸡尾酒创作等九个项目。每个项目分为若干任务, 每个任务由知识准备激发学生学习兴趣, 通过正文和相关链接拓展内容讲解, 引导学生完成启发式思考题和任务复习题, 检测学习效果, 通过设置的真实情景训练, 培养岗位能力、内化任务知识和技能, 完成任务后使用任务评价系统寻找短板, 递进式培养和完善职业素养。
内容摘要
本书以酒吧从业人员岗位能力要求为出发点，以职业需求为导向，以注重实践能力与理论素养并重为原则，设置教学目标和内容。共包含调酒师职业介绍、鸡尾酒和酒吧认知、酒吧设备与器具、鸡尾酒调制技艺、鸡尾酒基酒知识、鸡尾酒辅料知识、鸡尾酒装饰物和鸡尾酒创作等九个项目。每个项目分为若干任务，每个任务由知识准备激发学生学习兴趣，通过正文和相关链接拓展内容讲解，引导学生完成启发式思考题和任务复习题，检测学习效果，通过设置的真实情景训I练，培养岗位能力、内化任务知识和技能，完成任务后使用任务评价系统寻找短板，递进式培养和完善职业素养。
为更好的满足教学需要和更直观的展示调酒技艺，本书专门绘制了80多幅精美的教学展示图片，制作了9个任务评价系统电子文件，录制了14个操作视频，读者可以扫描二维码观看。本书为了辅助教师教学，同时配套了PPT课件、课后习题参考答案等教学资源。
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