• 【假一罚四】跟黎国雄学烘焙
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【假一罚四】跟黎国雄学烘焙

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浙江嘉兴
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作者黎国雄主编

出版社中国纺织出版社

ISBN9787518037162

出版时间2016-04

装帧平装

开本16开

定价68元

货号9006224

上书时间2024-12-03

朗朗图书书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
黎国雄,1987年,制作了靠前本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。

1993年,发明了靠前个塑料仿真蛋糕,改变了靠前蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。

2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家。

2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。

携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

目录
Pat 1关于烘焙那些事儿
014  烘焙工具
016  烘焙常用材料
018  面包制作的基础知识
020  蛋糕制作的基础知识
022  饼干制作的基础知识
023  烘焙中的问&答
Pat 2手感面包,天然好味道
029  紫薯面包
030  起司方块
032  紫薯吐司
033  杂蔬火腿芝士卷
034  多拿滋甜甜圈
037  葱香芝士面包
038  哈尼龟面包
040  黑椒鸡扒包
043  小球藻面包
044  咖啡奶酥包
046  火腿面包
047  早餐包
048  蔓越莓牛角包
051  墨西哥提子包
052  奶黄包
054  酥皮菠萝面包
057  法棍面包
058  墨鱼面包
059  芝士手撕包
060  麦穗面包
063  全麦面包
064  豆沙卷面包
067  沙兰乳酪面包
068  法式紫薯包
Pat 3香滑蛋糕轻松做
072  草莓酱蛋糕卷
075  牛奶慕斯蛋糕
076  水果蛋糕
077  黄金海绵蛋糕
079  抹茶草莓蛋糕卷
080  树桩蛋糕
082  蜂蜜海绵蛋糕
083  馥郁布朗尼
084  酸奶冻芝士蛋糕
087  榴莲芝士慕斯
088  重口味榴莲千层
089  焦糖慕斯
090  蜂巢蛋糕
093  北海道戚风蛋糕
094  虎皮蛋糕卷
097  斑斓切件
098  红丝绒裸蛋糕
101  蓝莓苹果磅蛋糕
102  巴黎米夏拉克
105  肉桂苹果磅蛋糕
Pat 4一口一个酥脆饼干
108  千层酥饼
110  蛋白薄脆饼干
112  玛格丽特饼干
113  坚果巧克力能量块
115  抹茶蜜豆饼干
116  蔓越莓曲奇
119  纽扣饼干
120  蔓越莓酥条
121  亚麻籽瓦片脆
122  罗曼咖啡曲奇
124  焦糖饼干
127  海绵小西饼
128  姜饼
129  奶油松饼
131  橄榄油原味香脆饼
132  巧克力夹心脆
135  巧克力腰果曲奇
136  果酱花饼
137  椰蓉蛋酥饼干
139  咖啡雪球
Pat 5酥挞派,停不下来的治愈美食
143  核桃酥
144  香甜樱桃挞
146  奶香苹果派
148  果酱千层酥
151  香蕉派
152  葡萄奶酥
155  芝士榴莲派
156  绿茶酥
159  乳酪蛋挞
160  清爽黄桃乳酪派
163  杏仁酥条
164  清甜双果派
167  柠檬挞
168  水果派
170  草莓水果挞
173  草莓乳酪派
Pat 6中西式小点&巧克力甜点
176  抹茶红豆玛芬
179  酸奶葡萄干玛芬
180  原味玛德琳
182  奶油麦芬蛋糕
183  巧克力蛋糕卷
185  巧克力香蕉麦芬
186  巧克力熔岩蛋糕 
189  棒棒糖蛋糕
190  巧克力玛芬
192  格格蛋糕
193  芒果糯米糍
195  芙纽多
196  苹果玫瑰花
198  曲奇牛奶杯
201  甜心巧克力
202  巧克力司康
203  马卡龙
205  猫爪棉花糖
206  牛轧糖
Pat 7日常茶点,陪你度过温情时刻
210  蜂蜜蛋奶球
212  焦糖布丁
213  芒果班戟
214  脆皮香草泡芙
217  木糠杯
218  抹茶布丁
219  椰香奶冻
220  黄金椰蓉球
222  皇家曲奇饼干
225  椰丝小饼
226  提拉米苏
227  巧克力脆棒
228  奶油芝士球
231  缤纷鲜果泡芙
232  咖啡乳酪泡芙
234  丹麦黄桃派
235  炼奶蔓越莓蛋挞 
236  高钙奶盐苏打饼
239  草莓慕斯

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精彩内容
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