【假一罚四】吃海记
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浙江嘉兴
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作者朱家麟著
出版社中信出版集团
ISBN9787521751192
出版时间2024-07
装帧平装
开本其他
定价88元
货号4669292
上书时间2024-12-03
商品详情
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作者简介
朱家麟，1950年出生于厦门，厦门大学法学硕士、日本立命馆大学社会学博士，曾任厦门日报社副总编辑、《厦门晚报》总编辑。现为海洋文化学者，兼有人文学科和自然学科素养，以及丰富的审味经验。
目录
本书讲述它们从海洋到餐桌的故事, 并附古今中外的博物馆图片、古书图片和实拍照片, 具有较高科学性、实用性、艺术性和趣味性。相当于《海错图笔记》的餐桌应用版。本书作者以“吃”为归着点, 从海洋生物物种鉴别出发, 以亲身经历为主线, 一路灵活穿插人文、社会等多学科知识和美食审味, 以风趣文笔讲述海鲜故事, 并辅以大量今古中外图片, 具有较高科普、博物、审美和实用价值。
内容摘要
丰饶的大海孕育了千百种人间况味，蜿蜒的海岸线上，靠海吃海的智慧代代相传。自幼长于海边、有60余年吃海经验的老饕朱家麟，以28种独具风味的海产为代表，勾勒出一段活色生香的鲜味旅途。
本书以充满烟火气息的笔调，对我国南海海域常见海产进行了科普，是一本兼具科普性质和人文色彩的饮食文化图书。从辨识海产到烹饪心法，从海洋博物到渔家生活，讲述南海独特的海洋生物从海洋到餐桌的故事。书中附有画家庄南燕为本书创作的水彩画，还有从海内外搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有审美价值和趣味性。
主编推荐
◎海洋博物科普+海鲜饮食文化，边吃边涨知识
本书对我国沿海常见、常吃的海洋生物进行了科普，介绍了它们的生理特征、习性、生长环境等，同时根据海产的生物特征，提供了在鱼市挑选、辨识海产的方法，还有烹饪技巧等生活妙招，既是了解海洋生物的知识图鉴，又是适用于家庭厨房采购、烹饪的饮食宝典。
◎唯美水彩+经典博物画，一目了然图解海产
本书图片风格多样，有著名画家庄南燕为本书创作的海洋生物水彩画，还有从海内外图书馆、博物馆搜罗而来的博物画、古籍和实拍图片，具有独特的美学风格，且直观呈现了海洋生物的生理结构、特征等。
◎自然科普+人文风俗，多维度解锁海洋文化
本书不仅科普了海产的生物学知识，还以充满烟火气息的文风介绍了沿海地区的风俗传统，人文色彩浓厚，述说人类文明与大海之间的不解之缘。
◎随书附赠“吃海图鉴”唯美收藏卡，焕发赏味灵感
特别设计精美的海洋生物收藏卡片作为随书赠品，摘录书中所记地道吃法，从味觉角度解锁海洋生物的独特打开方式。
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