【假一罚四】茶艺与茶文化
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浙江嘉兴
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作者冯时
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568080903
出版时间2022-03
装帧平装
开本16开
定价59元
货号31407102
上书时间2024-11-29
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
项目一追溯茶之源/1
任务一了解中国茶的起源/2
任务二熟悉中国茶的利用/6
任务三掌握饮茶方式的演变/8
项目二赏析茶文学/12
任务一识记茶诗/13
任务二鉴赏茶画/17
任务三欣赏茶歌舞/22
任务四了解茶电影/24
项目三辨识茶之类/28
任务一了解茶叶分类/29
任务二学习中国十大名茶/43
项目四探寻茶之水/52
任务一理解水的标准/53
任务二区别水的分类/55
任务三了解中国的名泉/58
项目五初识茶之器/63
任务一茶具分类/64
任务二掌握茶具使用/69
任务三学习茶具选配/79
项目六浅析茶之席/82
任务一初识茶席/83
任务二学习茶席设计/87
任务三赏析茶席作品/92
项目七训练茶之礼/97
任务一学习茶艺师仪容仪表/98
任务二训练茶艺服务礼仪/102
任务三掌握常见茶事礼俗/106
项目八掌握泡茶要素/110
任务一正确掌握泡茶水温/111
任务二正确选取茶水比例/112
任务三正确掌握茶水冲泡时间/114
任务四正确掌握茶叶冲泡次数/116
项目九掌握泡茶手法/118
任务一用正确的手法取用器具/119
任务二用正确的手法提壶/120
任务三用正确的手法握杯/121
任务四用正确的手法翻杯/122
任务五用正确的手法温具/123
任务六用正确的手法置茶/125
任务七掌握正确的冲泡手法/126
任务八掌握正确的茶巾折法/127
项目十掌握泡茶技法/129
任务一掌握绿茶的冲泡技法/130
任务二掌握红茶的冲泡技法/134
任务三掌握乌龙茶的冲泡技法/139
任务四掌握黄茶的冲泡技法/145
任务五掌握黑茶的冲泡技法/150
任务六掌握白茶的冲泡技法/155
参考文献/161
内容摘要
《茶艺与茶文化》以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大教学项目、30项学习任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。《茶艺与茶文化》不仅能打牢学生茶学知识理论基础，更能锻炼学生的评茶能力与茶事服务技能。通过对本书的学习既拓展了教材的深度与广度，又可满足学生异地学习及通过移动端学习的需求。《茶艺与茶文化》主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类专业的专业课程。同时，也适合用于社会酒店、餐厅、茶馆、茶楼、茶城等相应岗位的职业培训。它是一本特色鲜明、理实一体的教材。
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