【假一罚四】越做越上瘾的美味面包/爱烘焙
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浙江嘉兴
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作者编者:李娜//闫丽华
出版社北京理工大学
ISBN9787568224437
出版时间2016-11
装帧其他
开本其他
定价32元
货号3704292
上书时间2024-11-29
商品详情
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导语摘要
面包是烘焙的入门品类，它也是很多人早餐、晚餐的选择。然而，随着面包种类的日益增加，人变得无从选择起来，再加上现代人健康意识的增强，对口味和营养成分的要求也变得越来越高。因此，自己烘焙面包已经成为一种健康、时尚的选择，这样不仅可供孩子放心食用，还可以用来招待客人。从这本由李娜、闫丽华主编的《越做越上瘾的美味面包/爱烘焙》，你可以了解关于面包制作的关键，而这一切，都是为了让你做出好吃的面包，就这个单纯的目的而已。
目录
Part 1 面包家族
主食面包
硬式面包
半硬式面包
欧式面包
甜面包
吐司面包
软式面包
酥皮类面包
健康面包
调理面包
Part 2 制作面包须掌握的基本知识
工具及其用途
材料及其保存方法
制作面包须知的基础技巧
Part 3 半硬式面包
一、经典法式系列
法式系列基础面团
法棍面包
金枪鱼面包
法式乳酪面包
法式黑橄榄叶形烤饼
二、乡村面包系列
乡村系列基础面团
特鲁姆面包
乡村果干核桃面包
乡村奶酪蔓越莓面包
三、黑麦系列
黑麦系列基础面团
黑麦啤酒面包
黑麦杂粮面包
黑麦葡萄干面包
黑麦核桃面包
Part 4 半硬式面包
一、全麦软欧系列
全麦系列基础面团
牛角面包
软欧式葡萄圈面包
软欧式蔓越莓面包
培根芥末芝士卷
全麦奶酪面包
全麦火腿芝士面包
二、抹茶软欧系列
抹茶系列基础面团
抹茶红豆面包
抹茶奶酪面包
杏仁抹茶面包
燕麦抹茶面包
抹茶黄桃面包
抹茶水梨面包
三、红酒软欧系列
红酒系列基础面团
红酒果干软欧面包
红酒蔓越莓软欧面包
红酒乳酪面包
红酒香蕉圈面包
红酒杏仁面包
红酒核桃面包
四、巧克力软欧系列
巧克力系列基础面团
巧克力黑旋风面包
黄油巧克力面包
巧克力香蕉乳酪面包
巧克力核桃面包
巧克力葡萄面包
巧克力杏仁花环面包
Part 5 软式面包
软式面包基础面团
一、甜面包系列
芝士圈
红豆面包
乳酪皇冠面包
二、甜面包调理系列
培根调理面包
火腿调理面包
金枪鱼黑橄榄面包
Part 6 丹麦面包
丹麦面包基础面团
丹麦牛角面包
丹麦黄桃面包
丹麦蓝莓面包
丹麦香蕉片面包
丹麦核桃面包
丹麦杏仁面包
培根蔬菜调理面包
金枪鱼调理面包
丹麦火腿芝士面包
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