【假一罚四】蔬食圣经
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浙江嘉兴
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作者(美)卡拉·曼奇尼|责编:张晓梅|译者:乔鹏
出版社北京科技
ISBN9787571408169
出版时间2020-05
装帧其他
开本其他
定价128元
货号30889264
上书时间2024-11-29
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
序
切菜之前必须了解的知识
基础刀法图解
厨房必需品
洋蓟
芝麻菜和水菜
芦笋
牛油果
甜菜
青菜
西蓝花和西兰薹
西洋菜薹
抱子甘蓝
卷心菜
刺菜蓟
胡萝卜
花椰菜
芹菜
根芹
菊苣
叶用甘蓝
玉米
宝塔菜
黄瓜
茄子
蚕豆和博罗特豆
茴香根
蕨菜
蒜
姜
豆角
香草
凉薯
苤蓝
韭葱
生菜
蘑菇
荨麻
秋葵
洋葱
欧洲防风
豌豆
辣椒
土豆
萝卜
食用大黄
芜菁甘蓝
婆罗门参
菠菜
洋姜
内容摘要
该书的作者是世界50个最佳蔬食餐厅之一的主厨，她在书中将多年烹饪经验毫无保留地告诉大家。
作者精心挑选53类常见
蔬菜，有芦笋、西蓝花、茄子、西葫芦进行讲解，每一
种都是大众常见的蔬菜。在书中，你可以了解每种蔬菜的品种、最佳拍档、最佳食
用季节、挑选技巧、储存技
巧、预处理手法，学会那些能让蔬菜更好吃的关键与门道；你可以学习到每种蔬菜的最佳烹饪方式以及150道让人一吃就上瘾的蔬食料理的做法。
《蔬食圣经》是帮助烹制蔬食菜肴的完美教科书，是专属于您的蔬菜烹饪指南。
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