【假一罚四】人气烘焙大全
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浙江嘉兴
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作者编者:彭依莎
出版社北京美术摄影
ISBN9787559202147
出版时间2018-12
装帧其他
开本其他
定价49元
货号30484859
上书时间2024-11-29
商品详情
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作者简介
彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。
目录
第一章 烘焙其实很简单
烘焙常用工具
初学者必备的烘焙技巧
不可不学的打发技巧
第二章 饼干类
核桃曲奇
花纹奶香小饼干
椰奶饼干
菊花饼干
迷你抹茶奶酥
椰香核桃饼干
巧克力花生酥条
花生脆饼
松子咖啡饼干
夏威夷豆饼干
咖喱海苔饼
紫菜饼干
蒜香辣椒酥饼
蕾丝葡萄饼
无花果奶酥
芝麻玉米燕麦饼
香果长条饼干
杏仁意式脆饼
花形焦糖杏仁
夏日西瓜饼干
第三章 蛋糕类
贝壳蛋糕
苹果奶酥磅蛋糕
大理石磅蛋糕
君度橙酒巧克力蛋糕
迷你布朗尼
什锦果干奶酪蛋糕
巧克力玛芬
蓝莓玛芬蛋糕
草莓乳酪玛芬
巧克力杯子蛋糕
抹茶杯子蛋糕
蜂蜜柠檬杯子蛋糕
奥利奥杯子蛋糕
奶酪夹心小蛋糕
草莓蛋糕卷
轻乳酪蛋糕
黑森林樱桃蛋糕
红丝绒水果蛋糕
玫瑰蛋糕
花园蛋糕
第四章 面包类
布里欧修
法国棍子面包
椰香奶酥包
葡萄干面包
手工白吐司
蓝莓贝果
热狗贝果卷
法式椰香蛋堡
红酒蓝莓面包
抹茶奶露面包
沙拉米披萨
第五章 甜点类
椰子球
蛋白爱心
巧克力玻璃珠
草莓挞
坚果挞
蓝莓葡挞
杧果慕斯挞
菠萝派
石榴派
柠檬蛋白派
柠檬闪电泡芙
水蜜桃泡芙
巧克力千层酥饼
汉拏峰橘马卡龙
草莓大福
糯米糍
香橙烤布蕾
牛奶冻
内容摘要
彭依莎主编的《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。
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