【假一罚四】舌尖上的爱情
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浙江嘉兴
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作者郭眉扬//刘文骏
出版社河南科技
ISBN9787534988455
出版时间2017-11
装帧其他
开本其他
定价59元
货号30100246
上书时间2024-11-29
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
爱一个人，希望和她分享你走过的人生：从舌尖开始，为她勾画的每一张记忆插图里，有做过的事，珍惜的人，流过的泪，说过的笑，和一盘盘吃过的正菜和劣菜。
味蕾上的悲喜况味，正如人间种种——每一味，都牵动人心。
所有的美食都离不开人及其维系的感情。所有印象深刻的美食记忆都是因为当天那场畅快的交谈，或者有趣的朋友，或者心爱的恋人，不会仅仅是因为食物。
郭眉扬、刘文骏著的《舌尖上的爱情》写的就是那些在这片新土地上的食物们的新生命……
作者简介
郭眉扬（May，郭主编），复旦大学本科毕业后去了美国哥伦比亚大学，在那里获得精算硕士学位。之后成为美国再保险集团的精算师。机缘巧合，在朋友家的聚会上认识了刘文骏医生。终于跟随刘医生（未婚夫）的脚步移居新加坡。在刘医生指导下开始学习欣赏葡萄酒，吃货模式渐渐开启。
目录
爱是我们唯一的语言
序一
序二：两个令狐冲
第一章 时间的味道：老王牛肉面
第二章 把笑容挤进韩国菜的神奇福音：大学城韩烧店
第三章 令人生360。改变的餐厅：360阁楼酒吧
第四章 酒是免费的好喝：Edgewild酒窖餐厅
第五章 渴望施予的弱者：我和我认识的Bames-Jewish Hospital饭堂
第六章 纯口味不如重口味：熊猫“很快”连锁店
第七章 走不完的参观路：百威啤酒厂
第八章 什么？圣路易斯有要排队的餐厅？Pappy's烧烤店
第九章 孤单，但不寂寞：懒斗士咖啡馆
第十章 深夜里的纵情摇摆：Steak'n Shake连锁店
第十一章 往上堆的笑逐颜开：Cheesecake Factory连锁店
第十二章 Ole！Ole！Ole！水牛的狂野翅膀
特别章
第十三章 Cielo：深夜里的灯火
第十四章 Cracker & Barrel：麦田里的守望者
第十五章 我是打不倒吃不死的死忠饕客：WH茶餐厅
第十六章 印度之家：在咖喱中间找平衡
第十七章 假的芝士真不了：“一摸便杀”比萨连锁店
第十八章 令人崩溃的瑞士火锅：The Melting Pot
第十九章 家庭的味道：甜西红柿里的追逐
第二十章 加油站的热狗比较了解我：Busch棒球场援助消费
第二十一章 异乡里的故乡：JOOJOO韩国餐厅
第二十二章 “一粒米”的迷思：绿叶茶坊
第二十三章 在我家，节俭是一种美德：Casa Gallardo墨西哥餐连锁店
第二十四章 让你珍惜每一口的finedining体验：Famlhaus
第二十五章 令人晕眩的红酒巧克力搭配：Bissinger's巧克力专门店
第二十六章 悠闲的日子很关：公园里的占美
第二十七章 相交的平行线：首尔花园
第二十八章 眉扬厨房
第二十九章 鸟人、一风堂与山头火
第三十章 牢骚一晚：在小野花餐厅酒吧（Wild Flower Restaurant & Catering）喝酒才是我们的正职
第三十一章 每星期六营业的免费小食街：Whole Foods MarKet，World Market，Trader Joe's和The Wine Merchant
第三十二章 “教堂鸡”：与鸡有关，与宗教无关
第三十三章 意大利山下的西班牙式浪漫：Modestotapas
第三十四章 旷工员工的福乐园：Joy Luck Buffet
第三十五章 和巧克力马天尼永远的一夜情：珀丽巧克力酒吧
后记一
后记二
内容摘要
《舌尖上的爱情》记录了作者郭眉扬、刘文骏在美求学、工作期间所去过的有特色的餐厅、吃过的有感情的美食。每一家餐厅的位置、电话、餐厅的布置、食物的口味都被作者详细描绘出来。食物不仅是一
种口味上的享受，更可能改变一个人的心情。和朋友一起开怀大笑；一个人在失落时黯然独酌；邻桌情侣的温柔缱绻，让心情瞬间就有大的转变。这篇文章的独到之处就在于美食与情感的浑然交融，美食地图与约会地图交错。带读者走入自己的情感与口腹世界，已领略过的读者可能会心一笑，没经验的读者可能心生向往。
精彩内容
第六章纯口味不如重口味：熊猫“很快”连锁
店美国最成功的美式中餐快餐连锁店，叫作熊猫“很快”（PandaExpress）快餐厅。“很快”指的是点菜、上菜、结账和打包的速度很快，而不是指熊猫跑得很快。自1974年开业以来，熊猫“很快”已有超过2600家连锁店，在美国46个州和海外均有熊猫掉下来的毛——其发展果然是很快，很快。
美式中餐近年来已然成为越来越普遍和受欢迎的一种融合菜系（fusionfood）。美式中餐的特色，是摒弃中国菜细腻的刀工，取而代之以大块肉、大段菜、大分量，务求让追求量重于质的大块头美国人啖之有肉，大快朵颐，宾至如归。味道偏向重口味，多油多盐多糖，能够炸决不会煎，能够煎决不会蒸，能够蘸酱决不会少放。价格定位偏向低消费，薄利多销
，所以经常其门若市。
熊猫“很快”的特色在于强调所提供的食物里不添加味精，让人除了担心糖尿病、高血压、高血脂等问题外可以吃得很安心。香橙鸡（orangechicken）是熊猫“很快”的招牌菜。其做法类似咕噜肉：指头大小的鸡块裹上脆浆，高温油炸后浇上香橙味甜酸酱调匀。因为熊猫“很快”餐厅一般生意好、人流多，而且香橙鸡最受美国人欢迎，卖得最快，所以成品新鲜，出售时炸浆经常维持得酥脆可口。虽然口味对中国人来说略嫌甜腻，但吃在美国人口里可是能令其呼
呼叫好。
北京炸牛肉（Beijingbeef）是我最喜欢的菜式。做法有点像京都肉排：切成寸长片状的牛肉裹上粟
粉，油炸后加上由蒜粒、红椒、青椒、醋和番茄酱等调和的甜酸酱，经大火快炒而成。吃起来甜酸味浓厚，微辣而开胃、刺激。美国人普遍没中国人嗜辣，北京炸牛肉这程度的辣已是很多美国人能承受的极限。
其他尚有十余种不同菜式，如蒙古牛、宫保鸡、甜酸鸡、蜜糖核桃虾、蘑菇鸡、清炒菜、西兰花牛肉、黑椒鸡等，都是糅合了美式做法的类中国菜。同一个店每天的菜式有时会做小幅度的轮换，以保持口味新鲜。在美国，鸡肉比其他肉类便宜很多，而且鸡肉煮熟
了耐放、不易老，也没有什么宗教特别喜爱或讨厌鸡，再加上美国人习惯了鸡肉（特别是黑人，很多都是无鸡不欢），所以熊猫“很快”过半的菜式都以鸡肉为主打。
小菜／前菜有鸡肉春卷、素菜春卷、锅贴、炸虾和蟹角（crabrangoon）。蟹角是美国人开发出来的新型中国菜：把舂卷皮折成馄饨的形状，在里面包进掺了蟹柳（imitationcrab）的奶油芝士，油炸后咬起来外脆内软，炸春卷皮微甜而内馅则是咸中带微酸，虽然不健康，但充分印证了“什么东西只要加糖、
加盐、下油炸就香”的不二法则。美式中餐不擅甜点，餐后送上一颗签饼（fortunecookie），聊解食客嗜甜的心情。签饼也是美国人的创作：用面粉、糖、
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