【假一罚四】酒店前厅与客房管理
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作者???
出版社复旦大学出版社
ISBN9787309077421
出版时间2010-12
装帧平装
开本16开
定价35元
货号21010371
上书时间2024-11-26
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
本教材共分十一章全面论述了酒店前厅与客房管理的方方面面，与以往的教材不同，本书有以下三大特点：*，充分考虑高等职业教育的特点，注意内容的实用性；第二，现代酒店发展迅速，无论硬件设施还是管理模式及管理理念，都日新月异，教材必须反映这种变化。因此，在本教材中对这些变化有了相应的体现，如收银服务中*的知识及网上银行的介绍，客房服务中管家服务的介绍等；第三，尽量在教材编排上突出生动活泼的特点，以激发学生的学习兴趣。本教材可作为高职高专(实践型本科)旅游管理和酒店管理专业的教材，也可作为酒店管理人员的业务学习使用。
目录
前厅篇
章 前厅管理概述
节 前厅部概述
第二节 前厅部的组织机构及岗位职责
第三节 前厅部的沟通与协调
第二章 前厅客房预订管理
节 客房预订概述
第二节 客房预订的程序及注意事项
第三节 超额预订及预订失约行为的处理
第三章 前厅接待服务管理
节 前厅接待概述
第二节 前厅入住登记的程序
第三节 行政楼层
第四章 前厅综合服务管理
节 前厅礼宾服务
第二节 问讯服务
第三节 电话总机服务
第四节 商务中心服务
第五节 收银服务
第五章 宾客关系管理
节 酒店宾客关系的建立
第二节 宾客投诉的处理
第三节 客史档案管理
客房篇
第六章 客房管理概述
节 客房部概述
第二节 客房产品概述
第三节 客房部与其他部门的关系
第七章 客房清洁管理
节 清洁设备与清洁剂
第二节 客房的清洁保养
第三节 公共区域的清洁保养
第四节 客房清洁保养的质量控制
第八章 客房对客服务管理
节 客房常规服务
第二节 客房超常服务
第三节 会议服务
第九章 客房部安全管理
节 火灾的预防及处理
第二节 失窃的预防及处理
第三节 客房其他安全事故的处理
第四节 客房员工的安全保护
第十章 客房物资管理与费用控制
节 客房物资管理
第二节 客房部的费用控制
第十一章 前厅与客房服务质量管理
节 前厅与客房服务质量的内容
第二节 前厅与客房服务质量管理
附录一 酒店专业术语(中英文对照)
附录二 前厅服务员国家职业标准
附录三 客房服务员国家职业标准
参考书目
内容摘要
本教材共分十一章全面论述了酒店前厅与客房管理的方方面面，与以往的教材不同，本书有以下三大特点：*，充分考虑高等职业教育的特点，注意内容的实用性；第二，现代酒店发展迅速，无论硬件设施还是管理模式及管理理念，都日新月异，教材必须反映这种变化。因此，在本教材中对这些变化有了相应的体现，如收银服务中*的知识及网上银行的介绍，客房服务中管家服务的介绍等；第三，尽量在教材编排上突出生动活泼的特点，以激发学生的学习兴趣。本教材可作为高职高专(实践型本科)旅游管理和酒店管理专业的教材，也可作为酒店管理人员的业务学习使用。
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