【假一罚四】荞麦发酵食品
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广东东莞
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作者马挺军编著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518442430
出版时间2023-06
装帧平装
开本其他
定价78元
货号4466085
上书时间2024-11-26
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
本书主要介绍荞麦营养及其发酵食品应用现状; 重点阐述荞麦的主要发酵食品: 荞麦醋、荞麦酱油、荞麦白酒、荞麦啤酒、荞麦黄酒、荞麦酵素、荞麦发酵饮料、荞麦面包、荞麦多肽、荞麦面酱、荞麦醪糟等产品的加工工艺和功能活性, 以期为荞麦产品的开发与综合利用提供参考依据。
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