【假一罚四】沉香文化 百问解答

序：香 缘

　　2000年，在北京，想找到一家像样的沉香铺几乎不可能。那时国内沉香以出口为主，但有一些沉香会被台湾地区、香港地区的朋友带回北京。
　　2002年我在一位前辈家闻到了沉香，这是我第一次知道“沉香”。我闻着那美好的香味，感觉整个身心都被打开了，心灵受到了极大触动：香味甜凉，有花香，又特别绵柔，让人愉悦和轻松。在我的认知中，只有寺庙在重大节日时才会点香，我从来没有体验过这种用香方式，而这种纯正的沉香香气着实令我惊艳。到今天，我的嗅觉中还会浮现那段美好的回忆。
　　自那之后，我常有机会与这位前辈一起品香。有一次，这位前辈在品香时问我今天的香有什么不一样。我回答说凉气更足些、甜味略显不够。他十分惊喜，夸赞我嗅觉敏锐，突然说：“你不如做沉香吧。”也许是天命使然，这一句看似不经意的话，改变了我一生的轨迹，让我与香结下了不解之缘。
　　那时的我是迷茫的。虽然嗅觉还算敏锐，但是我并不懂香，香的一切对我来说都是未知的。更糟糕的是，前辈告诉我：“目前国内肯定是没有人可以教你的。”那时市面上几乎没有沉香原材料在流通，但是前辈给我指了一个方向：“你不如去产地，去跟海南的一线香农学习。”
　　2002年6月，我约上两位好友，一同奔赴海南学香、寻香。在海南，我们看到了很多沉香，在海口的市场上也找到了一些沉香店，不过我们的最终目的，是要去核心产地，去尖峰岭、五指山、霸王岭的原始森林考察、学习。
　　前后一个多月的时间里，我们结交了淳朴的产地香农，与他们沟通、交流，学到了很多。因为预算有限，我们只收了约四千克的沉香就回了北京。我请前辈评鉴我们收到的沉香，他品闻之后给出了非常高的评价。他不仅买下了这四千克的沉香，还告诉我，如果这一两年我收到品质好的沉香，他都要。就这样，在前辈的支持下，我得以在寻香路上继续前行，这也是我香缘的开端。
　　2000年到2006年是中国当代沉香重新复苏的阶段，这期间，很多产区的原料仍流向海外市场，国内消耗和消费沉香的量极少。2002、2003年，无论是北京还是上海，都找不到一家真正的沉香店或香馆，也几乎没有懂沉香的专业人士，大众对沉香的认知和了解基本为零，所以买香、卖香都找不到很好的窗口，大家只能在北京潘家园古玩市场一带碰运气。沉香文化的断层与专业人士的匮乏，让我们的沉香经营事业发展十分缓慢。在北京，我们的沉香只在一定的朋友圈内流通，交流的数量不多，更不要提市场发展了。
　　2006年，机缘巧合下我来到上海。在了解了上海的沉香市场情况后，我的直觉告诉我，上海会有很好的发展机遇，所以2008年年初，我转移到上海发展。果然，2008年后，上海的沉香市场开始焕发勃勃生机。
　　2010年到2016年是整个中国沉香高速发展的黄金期，随着经济的发展、沉香文化知识的普及以及人们对文化生活的向往，越来越多的人注意到了沉香。很多资金涌入沉香行业，或使用沉香，或收藏沉香。同一时期，几乎整个东南亚的沉香产区——越南芽庄、柬埔寨、老挝、中国海南等地的顶级原料都聚集到了北京、上海、广东这三个地方。
　　很可惜，在当时的中国市场上，顶级的藏家对原料不感兴趣，他们愿意收藏直径1.6厘米或2.0厘米的奇楠珠子，却不愿收藏一块完整的奇楠原料，因此很大一部分原料都被切割制成手串、雕件、饰品等。这主要还是因为大家不懂原料，不知道原料更珍贵，他们觉得珠子是可以佩戴的，是原料的精髓。这六年间，我也经手了相当多的顶级沉香、奇楠原料。沉香产区的香农只要发现好香都会第一时间与我分享，那时我经手、加工、制作的奇楠料至少在上百公斤以上。但迫于生计，我只能随波逐流，把大块的、有肉的、实心的、沉水的奇楠开料切珠，制成饰品流通。虽然心疼，但是也没有办法，否则就可能坚持不到今天。在这6年中，光是行业内就消耗了中国市场70%—80%的奇楠。回过头看，这是让人痛惜的事情，但在当时实是无奈之举。如今三四百克以上的奇楠，就算是大块料了。
　　沉香与茶叶不同，茶是经济作物，每年都会生长；香是一次性索取的，它在丛林间默默地生长了几十年、几百年，等到取香时，就截断了它的生命，所以沉香是难以再生的。因此，经历了中国沉香的大发展期后，我也不禁开始反思并试图做出改变。2009年起，我做了一些香学培训、交流分享课程和沉香沙龙等的公益分享，十几年中培养了2000多名学生，对我个人来说，这是非常有意义的事情。但我觉得这远远不够，我不想再把难得的好料全部做成成品。其实这些年在切料售卖的时候，我有一个原则，就是流通八分留二分，即留一些材料作为样品收藏。仿佛是沉香本身在驱使我这么做，这个原则为我传承、传播沉香文化提供了宝贵的资源。
　　进入沉香领域后我也经历了许多坎坷，有资金短缺的问题，有被人以次充好上当受骗的经历。但是，我很幸运没有缺席沉香在当代复苏的每一个重要阶段，见到了几乎所有产区、所有品级的原料，同时还保留了这些珍贵的样本。我相信这是沉香给予我的机缘，更是它赋予我的使命。经过一段时间的思索，2018年，我开始全身心投入到沉香文化的传承、传播中，这也将是我接下来持续一生要做的事业。
　　2018年，让我很欣慰的是，历时6年撰写的沉香类专业书籍《奇楠•沉香（收藏版）》顺利出版。我也先后成为中华文化促进会奇楠沉香专业委员会、上海奇楠沉香研究院、上海奇楠沉香文化促进中心、上海市静安区沉香协会等社团组织的负责人。2009年，我创办了寻麟香学，招收弟子，把传承、传播沉香文化作为第一使命，在越南、马来西亚、中国海南、广州等地建立教学基地，为沉香原料资源面临枯竭的当下留下星星之火。
　　希望通过寻麟香学的努力，能让更多人了解沉香文化，加入到沉香文化的传承、传播中来，为中华沉香文化作出自己的贡献。
　　唯愿薪火相传，生生不息！

佩戴沉香饰品时有什么要注意的？

由于沉香的特殊性，在佩戴的时候，我们有一些需要注意的事项。
首先，沉香本身比较吸味，因此在佩戴沉香饰品时，尽量不要去气味比较重或者香味特别浓郁的场所，比如火锅店、烤肉店、中药房、香料库等；去这些场所时，最好将沉香饰品取下放入密封袋装好后再进入。
其次，沉香不能长时间浸泡在水里，这样容易导致表面油脂流失、表面发白，因此，剧烈运动、游泳、洗澡或是做家务时，最好都不要佩戴沉香饰品。
再则，沉香若遇高温，其内的油脂将快速挥发，所以，蒸桑拿或是高温暴晒的场合，也要多注意。
最后，沉香不能接触酒精、香水、洗洁精等化学产品，这些化学产品会破坏沉香的油脂香气，严重损坏沉香。

熟结沉香的代表品种•富森红土

熟结沉香又叫土沉，常见的土沉有红土沉、黄土沉和黑土沉。
三者的区别在于沉香倒伏在怎样的土壤中。埋在不同产区、不同的土壤环境里形成的土沉，颜色和香气上都有差别。
最有名的土沉当属越南富森红土，爱香之人无人不晓。位于越南中部山区的富森山脉以红色土壤为主。这里的沉香树结香后又因外在因素倒伏在土壤中，被红土掩埋，经过长时间的腐化，那些曾经结香的部位，形成了外皮黄腐、内部黑褐的香结，这就是著名的富森红土。早年有不少大块沉水的红土沉香面市，如今香农再想寻到富森红土的概率微乎其微。
在国内，有一段时间富森红土被视为极品。其实不是所有的红土都是一种味道，红土也分高中低档，价格差别很大。密度上是否沉水也是一道价格分水岭。上等的富森红土以香气浓郁、馨甜著称，点燃时那股婉转的清甜不掺任何杂味、火头味，沁人心脾；中档的红土，刚开始有些烟火气，后多以甜为主；低等的红土则多有木质杂味，略带些甜凉，有时还有一股焦木的味道。品香，鼻嗅永远是第一原则，选择前多烧、多闻一定没错。
红土沉香爆发力强，留香时间持久，适合明火烧或炭煎。也因为这个特点，早前大多数红土沉都被用来调香、制作线香。能上炉熏品的红土沉极为稀有，是红土中的极品，值得收藏。

什么是单品沉香？

从古至今，最好闻的单品香只能是沉香。单品沉香指的是单块的沉香原料以及由单块沉香原料加工而成的香品，比如单品沉香线香。
沉香看起来是一个小门类，但里面的学问太多了。我们以茶类比。茶有六大基础茶类，每个茶类特性各有不同，不同地区，甚至不同海拔的茶滋味都有所不同。而沉香较茶有过之而无不及。沉香产地众多，在整个东南亚都有分布。产地不同、海拔不同、树种不同，香味则不同；甚至受伤原因不同，出自同一棵树的沉香原料香气也可能不同。
当下，大大小小的沉香产地有上千个，导致沉香的味道有上万种。低端沉香怎么熏、烧都不会太好闻；中档沉香的味道基本就能接受了，爱香者各有偏好；高等级的沉香，味道美好，甜中带有花香、凉味、果香，没有人不喜欢，这是合香不能达到的极致香气。
用沉香原料打粉、制香，看上去比用合香制香简单得多，其实难度更高。单品沉香随着原料的不同香气差别非常大，会分出很多级别，价值相差也很大。一个合格的沉香调香师，要熟知各产区沉香的香气特性，能区分几百种甚至上千种不同沉香的特性，才能挑选出合适的原料来制作沉香线香，真的很不简单。另外，沉香不像中药、花草那么容易获得，沉香的价格非常高，所有产区的高中低档沉香都筛选一遍，花费的资金也是天文数字。
每位制香师做出来的味道都或多或少有不同，能做出好的单品沉香线香，就说明制香师对沉香原料基本全面掌握了。有些制香师即使用了很好的沉香原料，也做不出理想的香气；有些制香师却能用比较便宜的单品沉香原料做成味道不错的单品沉香线香。
绝大多数人在不了解沉香时，认为沉香很贵，烧钱，太奢侈。其实沉香并没有大家想象的那么昂贵，它分高中低档，价位各有不同。天然的沉香线香，便宜的一百元也能用上一个月。只要是纯天然的沉香，我们都可以根据自己的喜好和经济能力，去感受大自然的美好馈赠。

《沉香文化?百问解答》是一本原创图书，由寻麟香学创始人周麟执笔。周麟已出版极为专业的沉香收藏类图书《奇楠?沉香（收藏版）》，获得业内人士的肯定与喜爱。寻麟香学创立于2009年，是近代香学宗派之一，创始人周麟老师以香学味道为本源，香气入心，香气为首的制香理念为核心，秉承“香气第一、油脂第二、大小第三”的鉴香原则，运用多看实物香品、多熏各品级原料、多闻让嗅觉记忆的教学理念，集多种类、各品类沉香原料为实物教学基础。《沉香文化?百问解答》在《奇楠?沉香（收藏版）》的基础上，系统全面地阐述沉香文化的发展历程、沉香的生成、分布与产区、辨别与保存等等更为基础的知识，让喜香、习香人士能了解沉香文化与知识，更好的运用在实践中。本书会大量附加二维码，结合平面与视频，在出版方式上探索新模式。