【假一罚四】就想开家小小的咖啡馆
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广东东莞
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作者王诗钰著
出版社广东经济出版社
ISBN9787545470468
出版时间2021-05
装帧平装
开本其他
定价72元
货号3742787
上书时间2024-11-26
商品详情
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作者简介
王诗钰，台湾地区咖啡创业整合经理人，咖啡龄将近20年，致力于帮助咖啡馆创业者解决开店与经营难题。她曾做过咖啡师、店长，参与靠前咖啡连锁店及独立个性店开店运营，担任咖啡赛事评审，参与店家后场规划训练、创店规划执行、活动策展等。相关著作：《设计咖啡馆开店学：首席餐饮设计师与营运顾问，14堂课打造永续经营的迷人咖啡店》
目录
本书是台湾著名咖啡创业整合经理人手把手教咖啡创业人的全流程咖啡馆开店指南, 也是给咖啡馆创业者的新手避雷宝典。作者强调“不是砸钱就能开好咖啡馆”, 要厘清开店初衷、理念及定位, 解构开店盲点与难点, 确立目标做对的事, 脚踏实地地建构逐梦成真的创业路。
内容摘要
本书是台湾地区有名咖啡创业整合经理人手把手教咖啡创业人的全流程咖啡馆开店指南，也是给咖啡馆创业者的新手避雷宝典。作者强调，“不是砸钱就能开好咖啡馆，要清楚开店的初衷、理念及定位，解构盲点、确立目标、做对的事，建构逐梦成真的创业路。”本书从地、事、物、时、人五个开店核心术，对开咖啡店进行系统、清晰的介绍，开店前需思考：你要卖什么？获利模式是什么？有多少资金及资源？想象中的咖啡馆，你的期许是什么？
主编推荐
每个人都有开店梦，如何迈出步就难倒一大片人。作者在本书中将她20多年的运营经验和盘托出，使每个创业者都能从中找到想要的答案：
1.开店前我需要思考哪些问题？
2.我的目标是中长期目标是什么？
3.我的店如何从众多的店中脱颖而出？
4.开店时，我需要注意哪些方面？
5.我应该怎么选址和设计店面，如何节省租金？
6.产品的卖点是什么？
7.如何分配开店资金、做好预算？
8.如何制作菜单和制定商品名，如何选购食材？
9.哪些设备才是适合自己的店铺？
10.如何吸引新客和如何培养熟客？
11.如何选人、培训员工、与员工相处？
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