【假一罚四】西餐烹饪基础
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作者(法) 蒂埃里·莫林宁戈著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518434558
出版时间2021-11
装帧精装
开本其他
定价398元
货号3929016
上书时间2024-11-26
商品详情
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作者简介
译者沈默，法国留学七年，于巴黎第七（现巴黎）。在工作与学习之余，曾进修葡萄酒品鉴、西餐烹饪及甜品烘焙等专业课程，关注并致力于旅游与生活方式领域的翻译。回国后从事国际间文化交流与旅游推广工作。
目录
本书为法国引进书, 是介绍西餐烹饪基础的教材, 全书共分为五个部分, 肉类、鱼类、蔬菜、水果和摆盘, 包括3000幅图片, 130个食谱, 2750个步骤, 280种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面, 制作流程图文并茂, 分步骤详细讲解了每一种食材和食谱, 便于读者的阅读。全书内容全面、权威、精美、实用, 值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。
内容摘要
全书共分为五个部分：肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘。书中的食材及工具内容翔实、制作流程图文并茂，拓展了读者阅读和实操的自由度。对美的热爱与追求是作者全书的核心要义。当您翻开这本书，请保持对美食的热情，从您最感兴趣的部分开始阅读。
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