【特价库存书】龙井问茶
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￥ 20.1 2.3折 ￥ 88 九五品
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浙江嘉兴
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作者季中扬, 师慧著
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559201065
出版时间2018-08
装帧平装
开本其他
定价88元
货号3157608
上书时间2024-11-24
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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导语摘要
“寻找桃花源中国重要农业遗产地之旅丛书”是一套看到后让人爱不释手，读起来让人赏心悦目，闭目回想让人思绪万千的田野手记体丛书。她的每一册都是由一个又一个的小故事连缀而成。通过这些小故事，她会让你惊奇地发现，怎么一个个“面朝黄土背朝天”的农民居然会有如此高超的智慧，看似落后的传统农业居然会积累下如此丰富的农耕经验，而这些貌似“简单”的农业生产知识与技术背后，居然会蕴藏着如此前卫的可持续发展理念……。有时她的完美甚至会使你惊诧——怎么好像无论如何都不搭界的民间歌舞、传统小戏、乡土仪式，甚至是随口说出的民间传说，都会与农业生产发生如此密切的关联，并成为传统农业生产不可或缺的组成部分。也许，这就是人们常说的农业生态系统。本书能够通过田园牧歌般的描写，将这些支撑着中国农业文化遗产世代相传的秘密发掘出来，并让作者们家告诉大家。季中扬、师慧著的《龙井问茶》为这套丛书的其中一本。
目录
本书作者将他对西湖龙井茶的研究巧妙的融进了调查之中, 读者跟随作者调研的视角逐步渐进。从龙井村溯源, 作者陪伴我们一起进入龙井茶历史的长河。一面是西湖, 一面是钱塘江的翁家山村, 狮峰山脚下有着杭州城桂花最盛的满觉陇, 山清水秀、民风淳朴且颇有民俗传说的梅家坞, 佛都茶乡的天竺等西湖龙井茶文化遗产地, 当我们荡漾在满目青翠的茶园茶汤中, 探究起西湖龙井茶的前世今生, 解开龙井的奥秘, 特别是对“狮、龙、云、虎、梅”到底是什么意思有了一手权威的、真切易懂的解答后, 不免感觉在这样开放性的“原生态博物馆”茶区所受的熏陶, 也不比大名鼎鼎的杭州中国茶博馆少呢。自古茶叶就是贡品, 曾经是国家“4个半”礼品茶的收购地之一的杨梅岭村, 作者将茶农种茶、制茶、储茶诀窍等民间知识体系用通俗的语言表达出来, 指出龙井茶的制作讲究技艺、讲究用心、讲究人的经验, 读来油然而生出一种共鸣。尤其是作者对“炒茶王”及作为外乡人的采花女的采访记录, 既写出了炒茶、采茶技艺, 又写出了炒茶、采茶人的心理活动, 拉近了饮茶人和制茶人之间的距离不再是买与卖的利益关系, 而同归爱茶人之列。
精彩内容
这些对龙井茶极尽赞誉的诗歌，使龙井茶驰名在外，龙井一带也成为“游人骈集”的游览胜地。
因此，明末清初的大文学家张岱在《西湖梦寻·龙井》中说：“南山上下有两龙井，上为老龙井，一
泓寒碧，清冽(一作洌)异常，弃之丛薄间，无有过而问之者。其地产茶，遂为两山绝品……下龙井本名延恩衍庆寺。唐乾祜二年(疑为唐乾封二年)，居民募缘改造为报国看经院。宋熙宁中，改寿圣院，东坡书额。绍兴三十一年，改广福院。淳祜六年，改龙井寺。元丰二年，辩才法师自天竺归老于此，不复出，与苏子瞻、赵阅道友善。后人建三贤阁祀
之，岁久寺圮。万历二十三年，司礼孙公重修，构亭轩，筑桥，锹浴龙池，创霖雨阁，焕然一新，游人骈集。”由此可见，在明代，不仅老龙井一带所产茶凭借其非凡品质已经成为杭州一带名茶之首，到龙井茶产地品茶、访古也已成为当时文人雅士来杭州游览的风尚。
到了清代，龙井茶的地位不断攀升，被学者推崇为“无上品”“珍品”。
清初陈撰所著的《玉几山房听雨录》中就有：西湖南北“两山产茶极多，宝云山者为宝云茶，天竺香林洞名香林茶，上天竺白云峰名白云茶，葛岭名云雾茶，龙井名龙井茶。南山为妙，北山稍次。
龙井色香青郁，无上品矣。”康熙年间，陆次云撰文：“其地产茶，作豆花香。与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异，采于谷雨前者尤佳。……啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥瀹于齿颊之间。此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”雍正时期的《浙江通志》载：“盖南北两山及外七邑诸名山，大抵皆产茶。”而“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，芽所产不多，宜其矜贵也”。
清代龙井茶的持续繁荣与地位的抬升和清代几位帝王的偏爱是分不开的，尤其是乾隆皇帝与龙井茶的渊源为龙井茶的发展史留下了浓墨重彩的一笔。乾隆六下江南，四临茶区，题诗作赋，留下了众多民间传说，使龙井茶名声远扬，走向鼎盛。徐柯在《高宗饮龙井新茶》中写道：“杭州龙井新茶，初以采自谷雨前者为贵，后则于清明节前采者入贡，为头纲。颁赐时，人得少许，细仅如芒。瀹之，微有香，而未能辨其味也。高宗命制三清茶，以梅花、佛手、松子瀹茶，有诗纪之。茶宴日即赐此茶，茶碗亦摹御制诗于上。宴毕，诸臣怀之以归。
”此后，文人雅士对龙井茶更是万分青睐，多加赞赏。袁枚《随园食单》记载：“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。每还乡上冢，见管坟人家送
一杯茶，水清茶绿，富贵人所不能吃者也。”高士奇说：“吾乡龙井、径山所产茶，皆属上品，偶
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