【假一罚四】潮菜名厨钟成泉著

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浙江嘉兴

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作者钟成泉著

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557033590

出版时间2024-08

装帧精装

开本其他

定价98元

货号4671024

上书时间2024-11-22

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商品描述: 目录
本书通过名厨名师故事, 扩大名厨名师和烹制出品的名菜名点的知名度和美誉度, 让全社会热爱潮菜尊敬厨师, 树立名厨名师工匠精神, 引领全世界新生代潮菜烹饪人员热爱潮菜, 敬业爱岗, 精心学艺, 刻苦训练技能做好菜点, 继承潮菜事业, 传承潮菜文化, 做好潮菜接班人, 为潮菜可持续发展提供智力与技术支持。本丛书以潮菜发展为中心, 通过文化溯源、传承人研究、菜式及技艺发展, 全面梳理潮菜文化, 弘扬潮菜包容进取、永不懈怠的时代精神。一代代潮菜传承人的奋斗故事, 是中华精神力量的表现, 也体现了新时代精神。

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