【假一罚四】中式传统面点制作梅燕歧主编
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作者梅燕歧主编
出版社深圳出版社
ISBN9787550739666
出版时间2024-04
装帧其他
开本其他
定价49.8元
货号4602556
上书时间2024-11-22
商品详情
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目录
本书由三个部分组成: 第一部分为面点制作材料与工具, 包括中式面点的认识、中式面点的原料、制作面点的常用工具; 第二部分为面点制作的基础技能, 包括面食整制成形、面点熟制方法; 第三部分为各式面点的制作实践, 主要包括馄饨、糖三角、包子、烙饼、锅贴 、春饼、饺子、面条、粽子、元宵等的课堂实践。
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