【假一罚四】北平风物(精)陈鸿年
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作者陈鸿年
出版社九州
ISBN9787510840692
出版时间2016-02
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定价49.8元
货号3462720
上书时间2024-10-27
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导语摘要
陈鸿年著的《北平风物（精）》共分五章，分别记录了老北京的风情、业态、市肆、庙会、货声、习俗、游乐、饮食等诸多方面……记录了上个世纪二十年代到四十年代北京的市井生活，因多为社会中下层，故而内容平实，没有丝毫的考据、雕琢之感。
陈鸿年先生此书的最大特色当属其文字的生动，对事物、人情的描述可称入木三分，如历其境。如果没有长期在北京生活的经历是绝对不可企及的……关于市井生活的描述，应该说是本书的又一特色，陈先生以最平实的白描笔法，写尽一年四季，春夏秋冬的生活场景；也以动态的摹写叙述了一天从早到晚，雨雪晴阴的四时风光。
作者简介
陈鸿年，世居北京，为燕都望族，二十世纪四十年代末迁台，任职于台北市政府。公务之余，写作大量回忆老北京风物与京剧的文章，曾在多家报刊开专栏连载。
目录
第一章 和气的乡风——故都的生活
敦厚的人情味
清早第一件事——喝茶
盖碗儿茶
摆设儿
水烟袋
鼻烟壶儿
揉核桃
养鸽子
美的吆喝声
市声
喜事的余兴
黑风帕
洋灯罩儿
抖空竹
关钱粮
捡煤核儿
老妈妈论儿
好听的
纵鹰猎兔
遛鸟人
私塾
救命大学
太保学生
卖报的
北平的警察之一
北平的警察之二
北平的庙会
书棚子
说书
斗蛐蛐儿
买卖人儿
小徒弟
底子钱
贴靴
女招待
叫条子
打茶围
二道坛门
公寓风光
招募
北平马玉林
北平的戏园子之一
北平的戏园子之二
票房
东安三戏园
跟包
看座儿的
手巾把儿
听蹭戏的
抱大令
北平的暗角
第二章 里九外七——故都的名胜
哪吒城
故宫博物院
北海小白塔
天安门怀旧
金銮宝殿
太庙听蝉读书
国子监
天坛
坛根儿素描
中山公园·社稷坛
北海之滨的团城
新华门
雍和宫
隆福寺
东安市场
城南游艺园
天桥八大怪
东交民巷
第一楼
花儿市集
肉市东广
三月三蟠桃宫
蟠桃宫
太阳宫
八大胡同
陶然之亭
万牲园
美的胡同名儿
黑胡同儿
颐和园
万园之园
西山八大处
西山晴雪
西山碧云寺
金顶妙峰山
鹫峰山道
戒台寺
卢沟桥
南口居庸关
樱桃沟
第三章 四季分明——故都的节令
北平的天气
北国之冬
故都的冬夜
冰与雪
溜冰
大棉袍儿
煤球炉子
大铜炉子
毛儿窝
冰船儿
冬蝈蝈儿
暖房燠室
蜜供会
腊八蒜
年终加价
书春摊
画儿棚子
窗户花儿
糖瓜祭灶
扫屋子
送财神爷的
踩岁长青
除夕包饺子
三十儿熬夜
爆竹除岁
您过年好
新春·风车·糖葫芦
逛厂甸
打金钱眼
跑旱船的
街头游艺
上元张灯
烟火·花炮
元宵
春日之声
琉璃喇叭
春饼庆新春
解冻开江
放风筝
春游忆故乡
端阳在故都
北平之夏
夏季的天棚
夏日谈树
天河掉角
莲花儿灯
八月节
兔儿爷
团圆饼
秋高蟹肥
养菊名家隆显堂
第四章 五行八作——故都的行业
晓市·夜市·鬼市
挂幌子
柜房重地
切面铺
油盐店
猪肉杠
羊肉床子
点心铺
茶叶铺
茶香说古城
烟儿铺
槟榔铺
燕都大酒缸
大茶馆儿
温热四池
澡堂子
拉洋车的
当当车
趟趟车
车
剃头棚儿
倒水的
倒土的
倒泔水
换大肥子儿
打鼓儿的
红白事儿
棚匠·杠夫
一撮毛
收生婆
杆儿上的
要饭儿的
拉洋片
玉器行
纸扎匠
裱糊顶隔
王麻子刀剪
模子李
烟壶叶
第五章 爆·烤·涮——故都的食物
烧饼·麻花儿
羊头肉
豆汁摊儿
爆肚摊儿
小枣儿切糕
枣儿
半空儿
山里红
什锦杂拌
果子干儿
馄饨摊
糖炒栗子
会仙居
盒子菜
黄花儿鱼
内容摘要
陈鸿年著的《北平风物（精）》是一部回忆老北京风物的专题之作。作者久居燕京之广博见闻与别具风格之妙笔，堪称字字珠玑，妙语天成，深情动人。
本书可供今人了解民国时期老北京的生活细节，是研究北京历史、地理、业态、民俗、方言、饮食等方面的重要文献，也是弘扬传统文化的优秀作品。
精彩内容
敦厚的人情味人称北平是文化城，唯其是文化城，所以比十里洋场人情味儿厚得多，也温暖得多！
现在我看见有不少公家的大宿舍里，一幢楼里，或一个大杂院儿里，旁人并不知道住的人家不属于一
个小单位，因为业务上无关，而老死不相往来，只知道有户人家，彼此是“骆驼打哈欠——大拧脖”，谁
也不理谁！
尤其是有个刚会走的小孩子，一个嘴啃地，摔倒哭了，很少见有人拉一把，避之唯恐不及，十足的“管闲事，落不是”的作风，而大行其明哲保身之道！
在北平大杂院儿，可不是这个样儿，比如这家大奶奶，要带着孩子回趟娘家，等锁上房门，要走时，左邻右户的，都出来了，“娘儿俩走啊！雇个车吧！
到那儿问她姥姥好！大舅母好！”“是啦！替您说！劳您驾！您给听着点门儿！”家里锁门不锁门的，您走吧！绝对没有错，丢不了东西。晒干的洗浆衣服，倒水的来倒水，街坊都替您办了，拿现在话说，好像他们是“助人为快乐之本”，极高兴地“为人服务”。
尤其家里人手单薄的，若赶上太太要生产，彼时谁也不讲究入医院，男人又插不上手，这个千钧一发的当儿，可全靠好街坊了！
您看，左邻右舍，赵大奶奶、三大妈、七姑、八姨、二舅母，一拥而上，全来帮忙来了，能把产妇产儿，安置得妥妥帖帖，结果是烟茶不扰，抬腿一走。
这个时候，谁能招待客人哪！
假若您在一个地方，住上若干年，抬头低头，都是熟人。若赶上您家有个娶媳嫁女的喜事，或者不幸的父母之丧，就是一向还没有过份子的，到时候也能“赶一份”。
甚至于家里两口子拌嘴，小孩子不听话，抓过来抽一顿“掸把子”，如果工夫一大，街坊也都跑过来了，给您说好说歹，又说又劝，总想叫住在一块儿的街坊，家家都好。从来没有方圆左近的住街坊，见面时“王小过年——谁也不理谁！”朋友的母亲，一位北平的老太太，她说：“不是我老想家，觉得这儿什么都别扭，不知是人家别扭，还是咱们自个儿别扭？”清早第一件事——喝茶现在大家每天一清早儿见面，第一句话是：“早！”我不是不知道，这是代表“早安”的意思。可是在我初离故乡时，一些生朋友们的这句话，曾把我说得一怔一怔的，因为是乍听不解其意，便是时到如今，早起见面说“早！”我仍不习惯，说着仍觉得绊嘴。
在北平清早一见面儿，第一句话是：“您喝茶啦！”以问喝茶代替了早安。从这儿我们可以知道，北平人早起喝茶，是第一件不可少的事。
在北平无论住家户，或大小买卖地儿，也无论是春夏秋冬，四季寒暑，每天睁开眼睛，清晨第一件事，是生炉子，坐开水。一面整理着房屋清洁，一面等着水滚。等扫地抹灰，洗脸漱口，诸事已毕，差不多水也开了，然后沏上一壶好茶。
别看喝茶是件小事，多少可有点儿规矩。在居家过日子，早起沏上一壶茶，等焖好，下了色儿，当儿媳妇的倒茶，头两碗，准是给家里当家主事的“老尖儿”端去。
在买卖家，你看当徒弟的倒茶，你在一边就可以看出这家买卖里的尊卑长幼来，因为小徒弟倒上茶，然后双手端着茶碗，头一碗准是端给大掌柜的，然后顺序而行。
不但无论穷富住家户儿，或是大小买卖地儿，早起要喝茶，就是每天衣食奔走的五行八作，在清晨的早市一毕，喝茶也是必修之一课。
在每天早起九点左右，只要有茶馆的地方，都可以看到：跑晓市儿完事的，赶完各项早市的，手里提着花活匣子的，身上背着玉器箱子的，肩上挑着担子的，手里推着车子的，都拥向了茶馆儿，长凳上一坐，一杯一壶在手，酽酽地喝上两碗茶，好像是一早起的安慰，也好像消除了绝早起身的疲劳。
一清早，必须喝茶，也许是北平特有的习惯。以笔者说，一辈子跑了半辈了，什么事都能随和，怎么也能去适应，唯独早起喝茶，一点儿也没有变。
不管茶叶分什么龙芽、雀舌、雨旗、双凤、雨前、毛尖、珠兰、龙井，北平人爱喝的茶叶，只是香片。尤其酒后睡醒，远路歇脚，好好沏上一壶茶，真是沙口解渴，醒酒提神，一时愁尽，两腋生风。
因为一般人爱喝香片，所以各大茶叶铺，为了竞争门市，各家有各家的独特熏制，路过他们的门口儿，老远就闻到茶香了，不但茶香，而且也闻到花香了，虽然不进去买茶，已是舌底生津，轻身爽骨了。
谈到北平的大茶叶铺，人人爱说大栅栏儿里头的东鸿记、西鸿记、吴德泰、张一元；或是前门大街的庆林春、正兴、正泰、森泰、永安等茶庄。其实这些家儿，才多少年？无非后起之秀而已！
我记得较老的有两家，一是果子巷北口外，路南的恒泰茶铺，这是明朝就有的买卖，门口儿一副对联，是清朝刘墉写的：“恒得雨露滋仙掌，泰转阳春益寿眉。”每为人称道。P5－7
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