【假一罚四】想吃好的张瑞威著
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浙江嘉兴
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作者张瑞威著
出版社北京师范大学出版社
ISBN9787303298587
出版时间2024-05
装帧精装
开本其他
定价49元
货号4630428
上书时间2024-10-25
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商品详情
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作者简介
张瑞威，香港中文大学学士，英国牛津大学硕士、博士。现任香港中文大学历史系系主任、教授、中国历史研究中心主任、比较及公众历史研究中心主任。主要研究方向为明清社会史、经济史。代表性著作有《米价：十八世纪中国的统一稻米市场》《拆村：消逝的九龙村落》等，以及中英文论文数十篇。
目录
本书集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能, 是养活人类。究竟一个人吃多少才够? 这一方面涉及营养问题, 另一方面涉及习惯问题。如何能保障一个人吃够? 这里则涉及主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢? 围绕这几个问题, 本书对于明清长江中下游地区在稻米种植方法上的差异进行了探讨, 通过华南的粮食种植和消费的个案、长江流域粮食种植和消费的个案论证稻米的商品化以及长途贸易的出现等, 以此探讨影响稻米长途贸易量的主要因素, 尤其是稻米贸易是如何在“互通有无”--长途贸易应该自由地存在和“养民”--政府的仓储制度这两个看似矛盾的传统观念下得到发展的。
内容摘要
本书集中探讨明清时期中国的稻米种植和消费。粮食的主要功能，是为了养活人类。究竟一个人吃多少才够？一方面是营养问题，一方面也是习惯问题。如何能保障一个人吃够？这里涉及到了主食和杂粮、不同品种的稻米的产出问题。如果这其中再加上对于不同品种稻米的口味选择问题呢？围绕这几个问题，本书对于明清长江中下游地区在稻米种植方法上的差异进行了探讨，通过华南的粮食种植和消费的个案、长江流域粮食种植和消费的个案论证稻米的商品化以及长途贸易的出现等，以此探讨影响长途稻米贸易量的主要因素，尤其稻米贸易是如何在 “互通有无”——长途贸易应该自由地存在、“养民”——政府的仓储制度两个看似矛盾的传统观念下得到发展的。
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