【特价库存书】蔬菜文化杂谈黄绍宁著
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￥ 9.4 2.4折 ￥ 39.8 九五品
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浙江嘉兴
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作者黄绍宁著
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511629470
出版时间2017-01
装帧其他
开本其他
定价39.8元
货号2804190
上书时间2024-10-25
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商品详情
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导语摘要
黄绍宁著的《蔬菜文化杂谈》第一章杂谈了十个蔬菜的基本概念，从第二章开始，大致按照华南地区的应季性，分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜；书中的每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述，后有相关的而又海阔天空的文化杂谈。
目录
本书作者从事与蔬菜有关的专业工作, 对一些有关蔬菜的见闻, 觉得饶有趣味, 于是尝试写下来。这些杂谈短文, 通过有关蔬菜的所见、所闻和所思, 基于个人的经验和知识观, 对有关蔬菜的知识进行注释、评说、联想和发挥, 写成了现在的蔬菜文化杂谈, 和读者分享。关于本书的内容, 说明如下: 1.第一章杂谈了十个蔬菜的基本概念, 从第二章开始, 大致按照华南地区的应季性, 分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜; 2.每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述, 后有相关的而又海阔天空的文化杂谈; 3.书中的一些概念, 大多数引自《中国农业百科全书-蔬菜卷》(1990年, 农业出版社), 由于不是严谨的学术写作, 其它引用文献不一一列出, 除非文中对该文献提出了不同的看法。
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