【假一罚四】岁月留痕石泰康著
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作者石泰康著
出版社内蒙古文化出版社
ISBN9787552121704
出版时间2023-03
装帧其他
开本其他
定价65元
货号4420468
上书时间2024-10-24
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作者简介
目录
本书是作者以散文的形式来描写宝安地区本土历史及其文化遗址的作品合集。全书分为民俗篇、文物篇、地理篇、文化篇、美食篇、补遗篇等6个部分, 共计55篇文章。作者结合地方志中资料和当地各姓氏的族谱等文献, 以古村、古庙、古祠、古塔、古桥以及当地其他一些景、物为描写对象, 向广大读者展现宝安地区独特的人文魅力和悠久的历史文化。
内容摘要从前宝安人这样过大年
春节即农历正月初一，民间称为新年，宝安人称作“过年”，当然这是从严格意义上来说的。在民间，人们的过年活动往往从腊月初就开始了，一直延续到元宵节。腊月初八腊祭，要吃腊八粥，并馈送亲朋好友。腊月二十三(或二十四）要祭灶，送灶王爷上天，到除夕夜要接新灶主回来。年前还要“扫年”，即进行大扫除，老宝安有“年廿八，洗邋遢”之土话。据宋代吴自牧《梦粱录》载，其时“士庶家不论贫富，俱洒扫门阁、去尘秽、净庭户……以祁新岁之安”。越挨年近“年味”就越浓。
备年货逛花市
过年要做的第一件事就是备年货，在除夕前必须把过年吃的、穿的、用的都置办好。
吃的东西有腊肠、腊肉、鱿鱼、蚝豉和猪肉皮等，随着人们生活水平的提高，如今鲍鱼、海参、元贝、冬菇也并不鲜见。
将鲜蚝肉直接晒干，则是有名的“生晒蚝豉”。把鲜蚝肉煮熟，再晒干或烘干，成品称为“熟晒蚝豉”。过年时，人们用蚝豉煲汤，味道异常鲜美。团年饭必吃的一道菜——发菜蚝豉，就是由蚝豉和发菜煮成的，谐音为“发财好市”。猪肉皮也叫猪皮，是将生猪皮晒干，然后在放有沙子的锅中爆炒而成。经过爆炒的猪肉皮会裂开，体积也会膨胀为原来的两三倍，并且变得异常坚韧。在吃之前先用热水泡软，和鲜蚝、冬菇一起煲汤或作打边炉的材料都很美味。
此外，自制的炒米饼、炸糖环、炸煎堆、炸油角、炸鹅肠及九层糕等点心也是过年少不了的东西。炸鹅肠，其实并不是真的鹅肠，而是用红、白、黄等颜色的肠粉折叠而成，油炸以后，爽脆可口，既好看又好吃。九层糕是九层棕色透明糕点，用米粉做成，中间抹上花生油，一层层叠起来，叠成九层，取步步高升的好意头。
……
精彩内容《岁月留痕》分为民俗篇、文物篇、地理篇、文化篇、美食篇、补遗篇共6个篇章，从不同的方面向广大读者展现宝安地区独特的人文魅力和悠久的历史文化。本书结合从地方志中翻阅的资料和涉及当地各姓氏的族谱等文献创作而成。
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