【假一罚四】随园食单(清) 袁枚著
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作者(清) 袁枚著
出版社万卷出版有限责任公司
ISBN9787547065358
出版时间2024-09
装帧平装
开本其他
定价49.8元
货号4659071
上书时间2024-10-07
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商品详情
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作者简介
袁枚（1716—1798），清代文学家。字子才，号简斋、随园，浙江钱塘（今杭州）人。乾隆年间进士，历任溧水、江浦、沭阳、江宁知县。后辞官侨居江宁，筑园林于小仓山。著有《小仓山房集》随园诗话》《子不语》等。
目录
本书分为十四个部分, 详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式, 为后人留下了反映清代饮食文化兴盛发展的宝贵历史文献; 在语言方面, 袁氏语言生动活泼, 旁征博引, 既有故事性的记述, 也有随笔性的论证, 可读性较强, 正是这种通俗生动的语言, 给呆板的食单食谱, 注入了形象的表述, 令人耳目一新; 在理论研究上, 该书也为中国饮食文化的发展在思想文化价值上作了更多理论与实践探讨, 表现了袁氏饮食文化思想与观念的传承创新特色。
内容摘要
《随园食单》是一部跨越时空的饮食宝典，详细记述中国元代和明代时流行的三百余种菜肴、饭点、名酒，对传统烹饪经验作了详细归纳，被视为烹调“圣本”。本书以乾隆年间小仓山房藏版为底本，并参考了其他较为通行的版本，以点校。注释、等形式进行了整理，另配有90幅手绘插图，完美再现书中美味。
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