【假一罚四】中华餐饮老字号朱莉主编
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浙江嘉兴
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作者朱莉主编
出版社经济管理出版社
ISBN9787509654194
出版时间2020-11
装帧平装
开本其他
定价68元
货号3580766
上书时间2024-10-07
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目录
本书是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材, 该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品, 有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护, 提升学生的综合素养和职业能力。该教材共分为12个单元, 介绍了中华老字号的概念、基本特征、研究体系: 中华老字号餐饮文化的区域特征; 中华餐饮老字号的经典文化、品牌传承与创新; 著名中华老字号企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。
内容摘要
《中华餐饮品牌》是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮品牌的特点、分布区域、有名品牌的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮品牌的认识和保护，提升学生的综合素养和职业能力。该教材共分为12个单元，介绍了中华品牌的概念、基本特征、研究体系：中华品牌餐饮文化的区域特征；中华餐饮品牌的经典文化、品牌传承与创新；有名中华品牌企业的历史、特点、品牌文化、产品文化以及品牌经营状况。
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