【假一罚四】咖尝时光谬力果
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浙江嘉兴
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作者谬力果
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787571912857
出版时间2022-04
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号31421872
上书时间2024-10-06
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商品详情
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导语摘要
《啡尝时光》是咖啡爱好者入门经典读本。
《啡尝时光》囊括你想知道的精品咖啡知识。
《啡尝时光》既有严谨的知识性文字，带读者走入咖啡的世界；也有充满想象的咖啡空间，将经典与时尚无缝衔接，迎合读者的求知欲。
作者简介
缪力果，高级调洒师／国际咖啡师，国际高级品酒师／国际高级侍酒师，曾获得两届“百加得传世全球鸡尾酒大赛”中国华南区前十。
他曾在丽思卡尔顿酒店餐饮部任职餐饮部酒水经理，同时也是酒店首席调酒师和侍酒师，曾为爱马仕、菲拉格慕、路易威登等著明奢侈品牌设计主题鸡尾酒款。目前，他是国内WEST培训机构特约讲师，餐饮行业资深顾问和职业经理人。
目录
CHAPTER 1 咖啡杯里的世界
咖啡复兴
不同产地与咖啡豆风味
一颗咖啡豆的成长与成熟
烘焙咖啡豆是个技术活
选购好豆也要善于保存
咖啡的完美萃取
CHAPTER 2 成为一名咖啡客
在全世界品尝咖啡
特殊的咖啡馆文化
当咖啡滑过味蕾
牛奶与咖啡交融的艺术
杯子控
属于自己的咖啡角
不需要磨粉的“方便”咖啡
玩趣咖啡
CHAPTER 3 跟着咖啡周游世界
也许你更需要双倍浓缩——意式浓缩咖啡
传教士的帽子——卡布奇诺咖啡
咖啡牛奶不期而遇——拿铁咖啡
摩卡港、摩卡豆、摩卡壶——摩卡咖啡
甜蜜的烙印——焦糖玛奇朵咖啡
鲜奶油的绵密口感——康宝蓝咖啡
雪糕被淹没——阿芙佳朵咖啡
炙手可热的咖啡馆新宠——可塔朵咖啡
甜蜜的“邦邦”咖啡——西班牙炼乳咖啡
希腊的夏日冷饮——弗拉普咖啡
拿破仑的心头好——皇家咖啡
法兰西的浪漫——法式欧蕾咖啡
德国豪华版阿芙佳朵——冰激凌咖啡
神秘的占卜——土耳其咖啡
“单头马车”——维也纳咖啡
甜蜜的太妃咖啡冰沙——太妃糖冰咖啡
亦咖亦酒——浓缩咖啡马丁尼
绝望又热烈的恋人——爱尔兰咖啡
芝士就是力量——芬兰芝士咖啡
俄式口味的甜点咖啡——哈瓦尔拿铁
啤酒口感的咖啡——氮气咖啡
自由与时间的抗争——美式咖啡
墨西哥的香料咖啡——陶壶咖啡
咖啡与糖的魔法——古巴咖啡
鲜浓缩咖啡——小白咖啡
有苦涩也有甜蜜——鸳鸯咖啡
东南亚瑰宝——越南咖啡
口感圆润的混合滋味——白咖啡
红茶、香料与咖啡——印度拿铁咖啡
来自非洲的原野味道——图巴咖啡
法式风味的非洲咖啡——玛克兰咖啡
CHAPTER 4 视觉系拿铁
手工拉花咖啡——叶形拉花咖啡
内容摘要
《啡尝时光》从深入咖啡产地开始讲起，了解咖啡的成长，选取适合自己的咖啡，再到品味咖啡的同时布置咖啡角，让咖啡融入生活，创造各种时尚的咖啡饮品，这是一个咖啡爱好者不断探索的过程。
精彩内容
通过查看地图不难发现，咖啡豆的产地主要介于北纬25。到南纬30°之间，这一条生产带也被称为咖啡区带（CoffeeZone），包合了非洲°亚洲、拉美洲等的许多国家。咖啡树容易受到霜害，由于受到气温的限制，以热带地区种植为宜，此地区的热度和湿度都是最理想的。
豆子的质量关键在于品
种。目前咖啡至少有66个品种，但都是由阿拉比卡、利比里亚以及罗布斯塔这三大原种分化而来的。
世界三大咖啡品种“高岭之花”——阿拉比卡种很多人觉得这是口味最
好的咖啡种类，不同的产地会神奇地变化出不同的口味。
阿拉比卡咖啡豆一般被认为原产自埃塞俄比亚高原，分布于热带地区，主要产地为南美洲（阿根廷与巴西部分地区除外）、
中美洲I、非洲（肯尼亚、
埃塞俄比亚等地，主要是东非诸国）、亚洲I（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。
阿拉比卡种咖啡树比较难栽种，它喜欢温和的白目和较凉的夜晚，太冷、
太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。其需
要种植在高海拔（1000米以北）的倾斜坡地上，适
宜的生长温度为15～24～C，并需要有更高的树来为它遮阴，如香蕉树或可可树。这种咖啡树自然生长通常可达4～6米高，但是在人工种植的时候，就必须将树顶的枝叶剪下来，以免长得过高，难以采摘咖啡豆。在如此严苛的生
长条件下，阿拉比卡种咖
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