【假一罚四】果蔬中真菌毒素编者:薛华丽
集团直发，全新正版书籍，假一罚四，放心选购。可开发票
￥ 53.5 7.9折 ￥ 68 全新
库存2件
浙江嘉兴
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者编者:薛华丽
出版社化学工业
ISBN9787122318800
出版时间2018-10
装帧其他
开本其他
定价68元
货号30288550
上书时间2024-08-27
- 店主推荐
- 最新上架
![【全新正版，假一罚四】老友、爱人和大麻烦[加] 马修·派瑞9787544798501译林](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/19363336/ec517fa93239f8f3_s.jpg)
![【假一罚四】萨拉戈萨手稿(上下)[波]扬·波托茨基，方颂华译](https://www0.kfzimg.com/sw/kfz-cos/kfzimg/faeacffa/4593fb7480dbd2c9_s.jpg)
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
目录
第一章 果蔬采后病害与真菌毒素
第一节 果蔬采后病害发生原理
第二节 真菌毒素在采后病害发生中的作用
一、链格孢菌毒素的定植及致病作用
二、棒曲霉素的生物学作用
三、其它真菌毒素的生物学作用
第三节 果蔬中主要产毒的致病真菌及其毒素
一、寄主专化性毒素
二、非寄主专化性毒素
参考文献
第二章 果蔬中棒曲霉素
第一节 果蔬中棒曲霉素的产生
一、棒曲霉素概况
二、棒曲霉素的产生及污染
第二节 棒曲霉素的毒性及限量
一、棒曲霉素的毒性
二、棒曲霉素的限量标准
第三节 棒曲霉素的合成及代谢
一、棒曲霉素的生物合成
二、影响棒曲霉素代谢产生的因素
参考文献
第三章 果蔬中赭曲霉素
第一节 果蔬中赭曲霉素的产生
一、赭曲霉素的概况
二、赭曲霉素的产生和污染状况
第二节 赭曲霉素的毒性及限量
一、赭曲霉素的毒性
二、赭曲霉素的限量标准
第三节 赭曲霉素的生物合成及代谢
参考文献
第四章 果蔬中交链孢毒素
第一节 果蔬中交链孢毒素的产生
一、交链孢毒素概况
二、交链孢毒素的产生和污染状况
第二节 交链孢毒素的毒性及限量
一、交链孢毒素的毒性
二、交链孢毒素的限量标准
第三节 交链孢毒素的生物合成及代谢
一、交链孢毒素的生物合成
二、影响交链孢毒素生物合成的外部因素
参考文献
第五章 果蔬中单端孢霉烯族毒素
第一节 果蔬中单端孢霉烯族毒素的产生
一、单端孢霉烯族毒素概况
二、单端孢霉烯族毒素的产生与污染
第二节 单端孢霉烯族毒素的毒性及限量
一、单端孢霉烯族毒素的毒性
二、单端孢霉烯族毒素的限量标准
第三节 单端孢霉烯族毒素的合成及代谢
一、单端孢霉烯族毒素的生物合成与基因调控
内容摘要
薛华丽主编的《果蔬中真菌毒素》共分十二章，比较系统地介绍了果蔬采后病害发生原理、果蔬中真菌毒素的产生及对人类健康的危害，针对果蔬和果蔬制品质量安全问题，结合国内外科研进展和实际工作成果，从专业的角度系统介绍了果蔬中棒曲霉素、赭曲霉素、交链孢毒素、单端孢霉烯族毒素、黄曲霉毒素等真菌毒素的产生规律以及果蔬各种真菌病害的消减和脱除方法、检测方法和限量标准，并给出果蔬中几种重要真菌毒素的检测技术的案例分析。
《果蔬中真菌毒素》可供食品科学、食品质量与安全相关专业的高等学校、培训机构和科研人员作为参考。可供农产品安全与检测、出入境检验检
疫、产品质量监督检验政府实验室和第三方实验室技术人员参考与使用，也可供果蔬生产、采收和储运行业技术人员参考。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价