【假一罚四】调酒知识与酒水出品实训教程林小文主编
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浙江嘉兴
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作者林小文主编
出版社科学出版社
ISBN9787030397218
出版时间2014-04
装帧平装
开本16开
定价46元
货号8243593
上书时间2024-08-19
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商品详情
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目录
模块一 软饮料出品
任务一 碳酸饮料出品
任务二 矿泉水出品
任务三 果汁出品
模块二 葡萄酒出品
任务一 葡萄酒
任务二 红葡萄酒出品
任务三 白葡萄酒出品
任务四 气泡葡萄酒出品
任务五 强化葡萄酒出品
任务六 葡萄酒与菜品搭配
模块三 外国蒸馏酒出品
任务一 威士忌出品
任务二 伏特加出品
任务三 金酒出品
任务四 白兰地出品
任务五 朗姆酒出品
任务六 特基拉出品
模块四 配制酒出品
任务一 开胃酒出品
任务二 利口酒出品
模块五 鸡尾酒出品
任务一 酒吧用具与设备
任务二 兑和法鸡尾酒出品
任务三 调和法鸡尾酒出品
任务四 摇和法鸡尾酒出品
任务五 搅和法鸡尾酒出品
参考文献
精彩内容
本书既可作为中职中专旅游服务专业的酒水教材，又可以供旅游餐饮业培训使用。
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