【假一罚四】日常食材教室(日)栗原晴美著
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作者(日)栗原晴美著
出版社湖南美术出版社
ISBN9787535688347
出版时间2019-09
装帧平装
开本其他
定价68元
货号9567636
上书时间2024-07-22
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商品详情
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导语摘要
本书是一本非常实用的日常食材实用手册。介绍了家庭常见39种食材的133种使用方法。作者是日本知名的美食料理作家栗原晴美，她擅长利用日常食材，用简单快捷的方法制作美味料理。她的食谱累计全球发行量突破3000万册。书中不但有食材的使用贴士，不同季节时令食材的搭配建议，更有作者的料理秘方独家奉上。对于普通家庭和大众读者来说，本书是绝佳的餐桌食材参考。
作者简介
栗原晴美，1947年生于静冈县下田市。26岁时与栗原玲儿结婚，育有一儿一女。为家人烹制的家常饭菜得到了多个年龄层的广泛支持，成为深受喜爱的烹饪家。1996年，出版杂志《美味菜式》，这是日本一本介绍个人生活方式与烹饪技巧的杂志；在NHK自2007年播出的烹饪节目《你的日式厨房》中用英语介绍日本的家庭料理，广受好评。同时，栗原晴美在自己经营的商店（在日本有53间分店）中出售她设计的餐具、厨具、室内用品、围裙及衣服，是日本主妇中家喻户晓的“家政女王”。至今栗原晴美已著有多部美食类书籍，累计发行数达2000万册。
目录
6 自序
14 做出好菜的10 个小贴士
18 第1 章
22 小松菜熘猪肉
24 芝麻煮小松菜
26 小松菜可乐饼
28 冲绳风豆腐杂炒
30 豆腐千层面
32 私家油炸豆腐块
33 豆腐块炒蔬菜
34 茄子红味噌汤
36 麻婆茄子
38 味噌茄子牛肉
40 甜醋藕片
42 日式莲藕糕
43 金平莲藕海带
44 日式莲藕煎肉饼
46 半烤金枪鱼沙拉
48 金枪鱼萝卜里卷寿司
50 金枪鱼丸汤
52 萝卜扇贝沙拉
54 萝卜泥煮炸鱼
56 土佐醋腌萝卜与海带卷三文鱼
57 萝卜猪肉汤
58 裙带菜乌冬面
60 微波炉焗裙带菜、竹笋和蟹肉
62 裙带菜鸡肉煮豆腐
64 半熟鸡蛋沙拉
66 煮猪肉和煮鸡蛋
68 软软布丁冻
70 第2 章
3 种有用的常备蔬菜
74 土豆团子、微波炉番茄酱
76 咸甜粉吹芋
77 银鳕土豆汤
78 五色金平
80 胡萝卜煮猪肉
82 胡萝卜饭
84 牛肉盖饭
86 南蛮风味腌鲑鱼
88 焗洋葱汤
90 第3 章
95 竹笋芝麻汤
97 西式腌竹笋
99 竹笋土佐煮
101 醋味噌拌土当归与竹荚鱼
103 毛豆炒猪肉
104 毛豆炸鱼肉饼
105 毛豆拌饭与生姜烧鲐鱼
107 烤玉米
108 玉米番茄莎莎酱
109 玉米面包
111 秋鱼香味煮
113 西式秋鱼焖饭
115 微波炉栗子糯米饭
117 牛奶煮栗子
119 年糕海胆茶碗蒸
120 炸年糕鸡汤
121 年糕煮小松菜
123 芋头红豆汤
125 芋头可乐饼
126 第4 章
128 香草辣椒炒鸡腿
130 金平青椒小杂鱼
131 西式腌彩椒
132 青椒塞肉
134 莴苣包鸡肉虾仁
136 莴苣素面
138 葱酱炸鸡
140 牛奶煮花椰菜
141 意式花椰菜沙拉
142 芝麻醋拌豆芽与豆腐块
143 豆芽肉松拌饭
144 豆腐芝麻拌芦笋
145 芦笋肉卷
146 意式芦笋烩饭
148 西式腌小番茄
150 番茄冷意面
151 意式番茄烤面包片
152 拍黄瓜与炒肉丝
153 中式鱿鱼炒黄瓜
154 南瓜泥盖浇肉
155 葱油炸南瓜
156 葱油饼
158 焗烤大葱
159 大葱炒香菇
160 速腌白菜
162 白菜丝沙拉
163 白菜猪肉盖浇饭
164 芝麻拌菠菜
165 焗烤菠菜和马苏里拉奶酪吐司
166 凉拌圆白菜
168 圆白菜蒜油意面
169 醋圆白菜与煎沙丁鱼
170 香菇、大豆、正樱虾拌饭
171 黑醋炒猪肉、香菇和白菜
172 第5 章
174 油炸鸡条
176 照烧鸡肉、油梨豆腐酱
178 水煮鸡和黄瓜配芝麻酱
180 微波炉水煮猪肉浓汤
182 猪腰内肉煮蟹味菇
184 黑醋咕噜肉
186 牛肉竹笋寿司饭
188 洋葱牛肉盖浇饭
189 麻婆粉丝
190 炖牛肉
192 鱼排
194 鱼涮涮锅
195 大豆煮 鱼
196 青紫苏炒鱿鱼须
197 中式水煮鱿鱼和大葱
198 越南式炸春卷
200 虾仁炒饭
201 香辣虾仁蔬菜
202 扇贝矶边烧
204 扇贝排和醋味噌酱
206 索引
内容摘要
日本知名家庭料理专家栗原晴美公开独家日常食材使用建议。本书以生活中唾手可得的常见食材为核心，为您奉上日常39种应季蔬菜、肉类、海鲜等食材的133种使用方法。利用这些步骤简单、省时省力、健康营养的料理建议，普通人也可以轻松做出绝佳美味。作者更贴心整理了做好日常家庭料理的要点，无论是零基础的烹饪新手，还是希望利用简单食材做出丰富菜色的料理达人，都可以获得实用的美食建议。
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