【假一罚四】现代饭店经营管理蒋亚奇主编
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作者蒋亚奇主编
出版社中国林业出版社
ISBN9787503855979
出版时间2009-08
装帧平装
开本16开
定价28元
货号6137045
上书时间2024-07-07
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商品详情
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目录
第一编 饭店管理原理
第一章 饭店概述
第一节 饭店的基本概念
第二节 饭店业的发展历程
第三节 饭店的类型与等级
第四节 现代饭店集团
第二章 饭店管理理论
第一节 饭店管理概述
第二节 饭店管理的理论基础
第三节 饭店管理的基本原理与方法
第三章 饭店管理基础
第一节 饭店组织管理
第二节 饭店计划管理
第三节 饭店营销管理
第四节 饭店质量管理
第四章 饭店管理发展
第一节 饭店文化管理
第二节 饭店绿色管理
第三节 饭店战略管理
第二编 饭店主要部门管理规程
第一章 饭店前厅部管理规程
第一节 总服务台服务工作程序
第二节 大堂服务工作程序
第三节 电话和商务中心服务工作程序
第四节 大堂经理工作程序
第二章 饭店客房部服务规程
第一节 客房部服务工作程序
第三节 洗衣房工作程序
第三章 饭店餐饮部管理规程
第一节 餐饮服务程序
第二节 餐饮服务规范
第
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