【假一罚四】中国味道周文翰著
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浙江嘉兴
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作者周文翰著
出版社清华大学出版社
ISBN9787302604303
出版时间2022-08
装帧其他
开本其他
定价89元
货号4019444
上书时间2024-06-30
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目录
本书从博物学的角度讲述, 为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事, 花椒, 八角, 茴香, 紫苏, 孜然等不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载, 将这些植物的文化故事, 香料与调料的科学背景, 娓娓道来, 为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事, 有利于读者深入了解中国人在调味方面的文化和科学史, 有助于丰富读者从博物学的新角度对中国传统饮食文化的了解。
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