【假一罚四】有料才够味罗幼真著
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浙江嘉兴
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作者罗幼真著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518406357
出版时间2016-01
装帧其他
开本其他
定价48元
货号2392552
上书时间2024-06-30
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商品详情
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导语摘要
229种调味料全收录，近千张图解！吃过的、没见过的，国内外调味料应有尽有。台湾TVBS美女记者，走遍各国品尝美味，探寻中国上下五千年老祖宗的智慧，将各种调味料收在本罗幼真所著的《有料才够味（调味料使用便利册）》中，让面对林林总总的调味料却又不知如何选用的困惑者门，找到开启美味的大门。
作者简介
罗幼真，曾任TVBS电视台记者，目前为广播电台、营养讲座等活动讲师以及业余作家。喜爱各国美食、瑜伽、旅游、人文历史等。曾在美国、东京、巴黎、莫斯科、东欧等国家和地区居住，收集各地的料理和食材，将品尝过的美食与调味料变成味蕾中的记忆。
目录
调味料是成就美食的关键, 使人们在各自的生活轨迹中, 用美食找到一条殊途同归的道路。每种调味料都有他自身的灵魂, 在这本书里你能看到糖、醋、酱油、盐、油、酒、香辛料、高汤、各国经典调味料的历史由来、传统制作方法、赚够方法, 以及用他们制作出的道道美食。感叹于中国的智慧、世界各地调味料的玲琅满目、勾起对童年家味道的回忆。普通的食材, 因为调味料而变得诱人, 用对调味料, 一味抵十香。
内容摘要
油盐酱醋糖是生活中随处可见的食材，我们以为熟悉、却常在不经意间轻易忽略的东西，其实，每一
种都蕴含着无比博大精深的极致品味与讲究在其中。
每次做菜，除了用盐、糖、酱油、醋，你还会用到哪些调味料?罗幼真所著的《有料才够味（调味料使用便利册）》将常见和不常见的各种调味料分门别类，归入不同范畴，并细细说明它们各自的起源、营养成分、风味、特色及烹调方法。
一说到料理，调味即是个关键，然而你真的知道如何运用厨房里的瓶瓶罐罐吗?本书作者除了详述调味料的基本成分、特性、食疗效果等，并纠正一般人错误的使用观念外，还提出不少调味料的神奇用法，绝对能给你意想不到的新滋味。
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