【假一罚四】香港味道欧阳应霁著
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浙江嘉兴
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作者欧阳应霁著
出版社生活·读书·新知三联书店
ISBN9787108062666
出版时间2018-08
装帧其他
开本其他
定价64元
货号3131854
上书时间2024-06-30
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目录
本书是欧阳应霁美食文化写作“香港味道”系列的第一本, 以各式经典港式美食为切入点, 大到荤腥, 小到各式糕点, 用72个小节的篇幅记录多年来深入酒楼茶室的美食探访之旅。书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧, 更由“食”及人, 将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来, 无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉, 还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那一碗她童年时代勉力支撑全家生活的柴鱼花生粥, 又或者是年过八旬、摸爬滚打中见证深水埗时移世易的退休长者吴兆荣和那同样充满历史感、如同活化石般的大包, 人物的经历与个性赋予这一道道经典菜式以生命力与人格魅力, 美食所承载的故事让各人的形象愈发鲜明突出, 他们和它们都是一个个鲜明的个体, 他们和它们又冥冥中牵扯着千丝万缕的联系。香港的味道可以是那残留唇齿间的或咸或鲜, 也可以是那萦绕在记忆深处的或酸或甜, 一切都待有心人细细地品、慢慢地寻。
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