【特价库存书】园艺产品贮藏与加工技术主编李自强
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￥ 7.3 2.0折 ￥ 36 九五品
库存3件
作者主编李自强
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562476184
出版时间2013-11
装帧其他
开本其他
定价36元
货号2014481
上书时间2024-06-29
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商品详情
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目录
本书主要讲述了园艺产品的贮藏技术与加工技术, 全书以“项目-任务”的形式分7个项目进行了详细讲述, 具体为: 园艺产品贮藏保鲜基础知识、园艺产品的商品化处理及运输、园艺产品的主要贮藏方式、主要园艺产品的贮藏技术、园艺产品加工基础知识、园艺产品加工技术、园艺产品贮藏加工新技术。每个项目继任务之后都要专门的实训, 主要是帮助学生更好地掌握本项目知识。
内容摘要
李自强编著的《园艺产品贮藏与加工技术(高职高专园艺专业系列规划教材)》根据国家“十二五”职业教育规划教材建设的具体要求以及高等职业教育的特点，基于工作过程和职业岗位的需求分析，结合高职高专人才培养目标而编写。全书主要包含园艺产品贮藏基础知识、园艺产品商品化处理及运输、园艺产品贮藏保鲜技术、园艺产品加工基础知识、园艺产品加工技术、园艺产品贮藏与加工新技术等内容。本书在系统全面的基础上纳入了现代园艺产品贮藏与加工中出现的新技术和新成果，弥补了之前出版的同类教材的一些不足。其中，花卉产品加工、花卉食品开
发的内容成为本教材的一大亮点。本教材以工作任务为单元把理论知识与实训教学内容进行有机、紧密的结合，以达到融会贯通，更有利于培养学生的园艺产品贮藏与加工的实际岗位工作能力。
本书可作为高职高专院校园艺技术专业、观赏园艺专业、食品类专业核心专业课程教材，也可作为其他相关专业学生及从事园艺产品贮藏与加工的生产、
经营及企业策划人员的参考资料。
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