• 【假一罚四】飨宴郭文俊
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【假一罚四】飨宴郭文俊

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浙江嘉兴
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作者郭文俊

出版社同心

ISBN9787547717110

出版时间2015-08

装帧其他

开本其他

定价38元

货号3286057

上书时间2024-06-26

朗朗图书书店

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
郭文俊,艺名:李博,“官府养生菜”创始人,中国药膳大师,丁氏御厨第八世传人,亚洲厨师协会(ACA)大陆首席执行主席,香港郭氏厨业国际管理集团(大陆)首席总裁兼菜品开发技术总监,中国厨师网创建者、御海棠(北京)酒店管理有限公司董事长,国家高级烹调技师、中国烹饪大师。

目录
春季膳养
素食静心
  凤尾西芹
  薄饼养生菜
  翡翠山药
  巧手玫瑰茉莉花
  虫草花拌荷兰豆
  金瓜养生豆腐
  红心山药
  灵丹寿果
  巧手大拌菜
  紫背天葵
  酱泡萝卜皮
  苦菊拌桃仁
  凉拌丝瓜蔓
  凉瓜蛋黄卷
  巧拌香椿苗
  蓝莓山药
  冬瓜海鲜卷
  竹荪泡爽脆
  卤水山核桃
  面皮卷三丝
  千层豆干
  巧吃三丝
  秋菊茴香苗
  鲜露汁泡木耳
  一品鲜虾豆腐
  养生拌秋葵
  青苹果时蔬
  醋泡满口香
  一品菠菜糕
  四喜水晶冻
夏季膳养
鲜活滋味
  雪蛤鲜虾豆腐
  白雪藏龙
  酸辣鱼肚
  黑芝麻芝士烤鳕鱼
  辽参满家喜
  一帆风顺多宝鱼
  金丝虾球
  芝士焗龙虾仔
  乾坤永乐锅
  太极鱼子青瓜片
  沙拉三文鱼
  倒挂金钩虾
  红煨甲鱼裙边
  干贝米酒煮玉兰
  五彩杂粮三文鱼
  鹅肝酱煎鳕鱼
  捞汁象拔蚌
  香菠咕噜虾球
  捞汁海参
  XO酱爆澳带
  神仙虾滑翅
  沙拉三文鱼拼时蔬
  鲜椒爆螺片
  咖喱香炒蟹
  生吃北极贝
秋季膳养
肉飨美食
  清酒鹅肝
  红油盐水鸡腰
  爽口鸡胸脆
  川香烤墨鱼
  花生芽煎鹿柳
  烤牛肉配番茄汁啤酒
  腊八蒜泡凤爪
  四宝鲜尤筒
  火山岩石焗雪花牛肉
  五彩鳕鱼柳
  清汤狮头翅
  芥蓝牛扒
  鹅肝牛肉羊肚菌
  青瓜烤鳗鱼
  红煨一品肉
  蒜香明虾排
  寿桃猴头翅
  金窝牛肉粒
  紫薯牛肉坛
  蒜香烤鸡
  脆皮乳鸽皇
  卤水金钱肚
  银杏怀山炖鹿肉
  沙茶菌菇牛肉卷
  凉瓜炖排骨
  美味焗金沙骨
  清汤双翅
  ……
冬季膳养
面食情结

内容摘要
 《飨宴》是亚洲厨师协会(ACA)大陆首席执行主席郭文俊创制的102道菜品的制作介绍。这些菜品
是作者在研究古人尤其是官府人家饮食标准:“不时,不食”和“不精,不烹”的基础上,把普通的食材,在最适合的时节,用最朴素的烹饪方式,做出最赏心悦目的官府飨宴系列。

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