【假一罚四】宠物食品概论马海乐
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浙江嘉兴
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作者马海乐
出版社中国农业
ISBN9787109306110
出版时间2023-05
装帧平装
开本16开
定价188元
货号31741401
上书时间2024-06-17
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商品详情
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作者简介
马海乐，江苏大学教授，博士生导师，曾于2007-2017年任江苏大学食品与生物工程学院首任院长，现任江苏大学食品物理加工研究院院长。长期开展食品物理加工技术及装备方面的研究工作，创造性地将声、光、磁等现代物理技术应用于食品生物制造和农产品加工。主持国家863计划课题、国家重点研发计划项目等各类科研项目70余项，作为第一完成人获省部级及行业科学技术奖16项。发表论文770余篇，其中被SCI收录280篇、EI收录110余篇，出版专著和教材10部，获授权发明专利82件。创制超声波、红外线、磁场三个系列新装备20余台（套），开发活性蜂胶和功能多肽等营养健康食品多个品种，成果在10余家企业成功应用，产生了显著的经济效益和社会效益。
目录
丛书序
前言
第一章 绪论
一 世界宠物食品行业发展概况
二 中国宠物食品行业发展概况
三 宠物食品现代科技前沿
四 宠物食品技术态势分析
五 宠物食品发展的对策措施与政策建议
参考文献
第二章 宠物主粮
第一节 宠物主粮的基础营养
一 水分
二 蛋白质和氨基酸
三 碳水化合物
四 脂类
五 维生素
六 矿物质
第二节 宠物主粮原料
一 谷类
二 大豆
三 豆粕
四 肉类
五 鱼类
六 蛋类
七 乳类
八 果蔬
第三节 宠物的营养需要
一 犬的营养需要
二 猫的营养需要
第四节 宠物食品加工工艺
一 宠物食品种类
二 宠物食品加工原料处理
三 宠物食品加工工艺
第五节 宠物食品配方
一 宠物食品配方设计原则
二 宠物食品配方设计的其他注意事项
三 宠物食品配方实例
参考文献
第三章 宠物零食
第一节 宠物零食行业现状与发展前景
一 宠物零食行业现状分析
二 宠物零食发展方向与前景
第二节 宠物零食的分类与选择
一 宠物零食的分类
二 宠物零食的选择
第三节 宠物零食的营养
一 肉类零食的营养
二 鱼虾类零食的营养
三 乳制品类零食的营养
四 谷物类零食的营养
内容摘要
宠物食品是指经工业化加工和制作的供宠物直接食
用的产品，可为各种宠物提供基础的生命保障和生长发育的营养，是介于人类食品
与传统畜牧饲料之间的高档动物食品。本书对宠物食品
营养相关内容进行全面系统
阐述，内容主要包括宠物主粮、宠物零食、宠物保健食
品、宠物处方食品，以及宠物食品质星管理、分析与检
测等几大方面，可为我国宠物食品的研发提供理论指导
，为我国宠物行业长期、稳定、繁荣发展奠定基础。
本书适合宠物营养研究及开发从业者参考使用，可作为科研单位和大专院校相关专业教材，也适合作为宠物食品研究开发的培训用书。
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