【假一罚四】食品营养学编者:张令文//覃思
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浙江嘉兴
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作者编者:张令文//覃思
出版社中国农业大学
ISBN9787565526879
出版时间2021-12
装帧平装
开本其他
定价58元
货号31517808
上书时间2024-06-17
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内容摘要
内容简 介本教材共13章,包括食品营养学绪论、食品的消化和吸收、营养与能量平衡、宏量营养素、矿物质和维生素、其他功能成分、食物的营养价值、食品营养强化与营养标签、不同人群的营养、特殊环境条件下人群的营养、营养与疾病、社会营养、营养配餐。教材注重以学生发展为中心,以“营养学基础-不同人群营养-社区营养-营养配餐”为主线,密切关注当前食品营养学相关工作的需求,紧跟学科前沿,侧重应用性。本教材内容丰富、重点突出、特色明显,可作为高等院校食品科学与工程类专业、生物类专业,高等职业院校食品
类专业及相关专业的教材或研究生的参考教材,亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。
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