• 【假一罚四】上海老味道续集沈嘉禄|责编:黄慧鸣//张悦阳|绘画:沈嘉荣
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【假一罚四】上海老味道续集沈嘉禄|责编:黄慧鸣//张悦阳|绘画:沈嘉荣

全新正版书籍,假一罚四,可开发票。

30 5.2折 58 全新

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浙江嘉兴
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作者沈嘉禄|责编:黄慧鸣//张悦阳|绘画:沈嘉荣

出版社上海文化

ISBN9787553519340

出版时间2020-06

装帧其他

开本其他

定价58元

货号30875024

上书时间2024-05-19

朗朗图书书店

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商品描述
目录

江南水色
  江南水色,中秋佳味
  “荤豆瓣”在舌尖颤抖
  芽姜紫醋炙鲥鱼
  且为春盘作春醉
  别了,三虾面
  一煮一烫皆有情
  汤卷,经高手点化的鱼肠
  西湖醋鱼与肚肺汤
  江南乌青的如烟往事
  柴火旺,鱼头肥
  咸鱼翻身在舌尖
  酒乡佳日祭酒神
  生态农庄的“海门愚公”
  放生桥:向西怀旧,向东时尚
  互联网大会与鸡笃豆腐
淞沪风物
  风雪涮羊
  葱油饼,堪与炸鱼薯条比美
  小杨,对生煎的重新定义
  刀鱼有刺,不再遗憾
  昂刺鱼咸肉菜饭
  黄鳝和它的搅局者
  菽水承欢的马桥豆腐干
  红豆最相思,绿豆也甜心
  高桥松饼
  “葱开”回归城隍庙
  嘴边的雕塑
  一只馒头的传奇
  一定好的芝麻糊
  生态宝岛的至美风味
  老洋房里的上海菜
  罗宋汤的四项基本原则
浦江帆影
  藏在荷心中的芸娘
  复古潮中鲜花馔
  你是一只“模子”
  值得想象的露香园糟蔬
  寒风初起,萝卜赛梨
  李兴福与全鸭宴
  杀牛公司的猪头
  西湖龙井与手剥虾仁
  上海最后的渔村
  西郊宾馆:我有嘉宾,鼓瑟鼓琴
  “坦克”里的透心凉
  在中央商场喝咖啡
  五香豆的回味
  两盆遥相呼应的烙面
  七宝古镇的那只汤团

内容摘要
 延续美食畅销和长销书《上海老味道》的风格。分为江南水色、淞沪风物、浦江帆影、妈妈味道、微醺絮语五个专辑,围绕上海乃至江南饮食文化和家常味道。
其风味,依然是老旧的、朴素的、实在的,留下清晰的手工痕迹,微微有点甜蜜的烟火慢慢弥散,也有近年来在市场上复活的、舌尖上的老古董。由食物引申到做食
物、品食物的人,包括上海弄堂里的大叔大妈、淘气孩子、邻家小妹、老吃客、开
私房菜馆的阿姨、满怀理想的新上海人,有着满满的人文关怀。

精彩内容
 江南水色,中秋佳味现在商家重视包装,月饼盒子也做得十分精美,创意迭出,佳构妙制,令人作买椟还珠之想。去年留了几个,放瓷片、印章、颜料、
扇骨正好。眼睛一眨,今年中秋节又到了!明月几时有,把酒问青天。不知今年月饼,又有多少花头!
上海老男人都说小时候吃过的苏式小百果、小苔条味道最好,这几乎成为一种信念。老味道之所以令人怀
想,一半缘于彼时体内脂肪薄瘠,一半凭借时间慢慢沉淀。一位英国作家说过:过去的时光都是美好的。美好的想象和落空的小确幸,不经意为往事罩上一层金色光芒,于是,外婆红烧肉就占据了餐桌C位。
长大后吃到新雅的玫瑰细沙、奶油椰蓉和杏花楼的上等五仁,方知天外有天,小街南货店里酥皮斑驳的小月饼不能望其项背。但老男人聊天时一提到它俩,仍然激动得哇哇大叫。风水轮流
转,作为“国民记忆”的五仁
月饼近来常被吐槽,叫人很生气。做一款五仁月饼有多烦你知道吗?光是将上好的果仁、瓜仁召集拢来就是一
项大工程。再说舌尖享受,层层递进,惊喜连连,中老
年粉丝对它不离不弃,亦是对匠人精神的礼赞。本人跻身“糖友”队伍后不敢为所欲为,但月圆之时还是要尝一
小块五仁,否则就不好意思举头望明月啦。
上等五仁“饼老珠黄”,说明喜新厌旧是年轻消费者的习性,而物质供应的充裕也容易把人宠坏。近年来市
场竞争激烈,月饼花头翻得也真快,无论传统媒体还是网络平台,都将一年一度的“月饼秀”当作重要新闻来张

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