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作者[日]安倍夜郎|[日]左古文男
出版社百花洲文艺出版社
ISBN9787550026148
出版时间2018-03
装帧平装
开本32开
定价35元
货号1443761617891869696
上书时间2024-11-16
序言
在当下的连锁店等餐饮形式遍地开花之前,市面上有很多被当地人喜爱的平民小馆。如今,它们也并没有绝迹,而是依旧生命力顽强地遍布全国各地。它们以大众食堂或者居酒屋等形式,在现代商业的大环境中依旧广受当地人的支持和喜爱。
连锁店的味道难免千篇一律,但这些“城市角落里的私房”却与众不同,它们浓缩和凝聚了几代店主的智慧和努力,让第一次踏进店里的人,都能感受到它们浓浓的风情和怀旧的乡愁。
本书就是与《深夜食堂》(小学馆《原创幽默漫画》连载中)的作者安部夜郎一起,走访了这些当地的私房秘厨之后,回来所做的独家攻略。在店家上,我们都选择了平民的大众食堂,或者是风情小酒馆。它们无一例外地起码都具备下面三个基本的前提条件。
·有平价拿得出手的私房菜和酒水
·浓情满满并能够代表当地的风情
·任何路人都可以进去用餐和小憩
在书中我也多次提到,我和安倍本是高知县中村市(即现在的四万十市中村)同时代的老乡。可能是由于我们是吃同样的食材长大,所以在菜品的喜好上惊人地相似。也正是因为这样的口味相投,所以无论走到哪里,我们都能够找到那些美味、让人愉悦并且妙趣横生的隐蔽小店。
这本书中介绍了包括东京、神奈川、大阪、高知的一共20家店,但在实地走访中,我们边走边吃的小店却远远超过了百家。书中记载的这20家店,更是我们在“微服”出巡之后,真的认为是“绝佳好店”才收纳书中。当然,有的店也是我和安倍从小就受到熏陶的记忆老店。这本书与米其林旅游指南自然是不能相比,但我们记下来的确实都是真正美味、浓情、平民的私房秘厨。
这些小店的魅力在我拙劣的行文当中,也不知道真正能够传递给大家多少。但这20家私房却的确如同沙漠中的绿洲一样,带着它们浓郁的独特风情,在让我们大饱口福的同时,能感受到身心的愉悦,更是让每位去过店里的客人都流连忘返。
最后,我要向欣然接受我们采访的各位私房店主表示真诚的感谢。
《深夜食堂》的安倍夜郎,携日本知名漫画小说家左古文男,遍访东京、神奈川、大阪、高知,从四地数百家餐馆中选取二十家极具特色的大众餐馆,带领读者品尝各类美食,感受与其有关的温情故事。或许当你在日本街头漫步时不经意间就会发现其中一家,堪称“日本街角美食散步记”。
私房菜加充满人情味的温暖故事,带领读者共赴一场味蕾及心灵的双重盛宴。
安倍夜郎 日本著名漫画家,1963年生于日本高知县,毕业于早稻田大学。2004年以《山本掏耳店》一书出道。2006年开始不定期连载《深夜食堂》并逐渐受到欢迎,该作品曾于2009年改编成日剧,2010年获“第55回小学馆漫画赏”和“第39回日本漫画家协会赏”,目前也仍在好评连载中。
左古文男 作家、漫画家、编辑。1960年生于日本高知县。1986年凭借作品《YOKOHAMA BAY CITY BLUSE》以漫画家身份出道。1989年向小说家方向转型,开始连载《雨之异邦人》。目前主要创作报告文学、随笔等,同时也担任期刊、图书的策划编辑。
目录
序?言
我的绿洲食堂?安倍夜郎
炼瓦亭新富本店
?佐餐小菜①汉堡
银座会馆
才谷屋
河?金
寿中华
?佐餐小菜②咖喱饭
松?叶
野方食堂
?佐餐小菜③炸鸡
寺子屋
埼玉屋食堂
国道下餐馆
火奴鲁鲁食堂
?佐餐小菜④鲜鱼料理
一 福
橹
本板烧
猫岛的绿洲食堂?左古文男
中广居酒屋
安兵卫饺子铺
渔民小屋
西村锅铲烧第一家
山海居酒屋
绫食堂
?佐餐小菜⑤拉面和饺子
后?记
《深夜食堂》的安倍夜郎,携日本知名漫画小说家左古文男,遍访东京、神奈川、大阪、高知,从四地数百家餐馆中选取二十家极具特色的大众餐馆,带领读者品尝各类美食,感受与其有关的温情故事。或许当你在日本街头漫步时不经意间就会发现其中一家,堪称“日本街角美食散步记”。
私房菜加充满人情味的温暖故事,带领读者共赴一场味蕾及心灵的双重盛宴。
☆安倍夜郎携日本知名漫画小说家左古文男,继《深夜食堂》后,从东京到大阪,再次开启一场饕餮之旅
☆安倍手绘漫画×烟火美食故事
☆街道会变,人会变,喜好会变,但记忆中给人以慰藉的味道却永远不会改变
☆美味的料理 暖心的故事,兼具实用性和趣味性
☆内附精美书签
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