茶艺师(基础知识) 合编版
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天津武清
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作者人力资源社会保障部教材办公室
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516745489
出版时间2020-09
装帧平装
开本16开
定价19元
货号29157294
上书时间2024-10-17
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
本书依据《茶艺师国家职业技能标准》的要求，结合岗位工作实际编写。本书介绍了各级别茶艺师应掌握的基础知识，包括职业道德，茶文化基本知识，茶叶知识，茶具知识，品茗用水知识，茶艺基本知识，茶与健康及科学饮茶，食品与茶叶营养卫生，劳动安全基本知识，相关法律、法规知识等。
目录
章 职业道德…………………………………………………………………1
节 职业道德基本知识………………………………………………………1
第二节 职业守则…………………………………………………………………4
第二章 茶文化基本知识…………………………………………………………8
节 中国茶的源流……………………………………………………………8
第二节 饮茶方法的演变…………………………………………………………15
第三节 中国茶文化精神…………………………………………………………21
第四节 中国饮茶风俗……………………………………………………………29
第五节 茶的外传及影响…………………………………………………………34
第六节 外国饮茶风俗……………………………………………………………37
第三章 茶叶知识…………………………………………………………………47
节 茶树基本知识……………………………………………………………47
第二节 茶叶种类…………………………………………………………………53
第三节 茶叶加工工艺及特点……………………………………………………58
第四节 中国名茶及其产地………………………………………………………60
第五节 茶叶品质鉴别知识………………………………………………………78
第六节 茶叶储存方法……………………………………………………………79
第七节 茶叶产销概况……………………………………………………………81
第四章 茶具知识…………………………………………………………………86
节 茶具的历史演变…………………………………………………………86
第二节 茶具的种类及产地………………………………………………………88
第三节 瓷器茶具的特色…………………………………………………………94
第四节 陶器茶具的特色…………………………………………………………97
第五节 其他茶具的特色…………………………………………………………99
第五章 品茗用水知识……………………………………………………………101
节 品茗与用水的关系………………………………………………………101
第二节 品茗用水的分类…………………………………………………………103
第三节 品茗用水的选择方法……………………………………………………106
第六章 茶艺基本知识……………………………………………………………110
节 品饮要义…………………………………………………………………110
第二节 冲泡技巧…………………………………………………………………119
第三节 茶点选配…………………………………………………………………123
第七章 茶与健康及科学饮茶……………………………………………………125
节 茶叶的主要成分…………………………………………………………125
第二节 茶与健康的关系…………………………………………………………128
第三节 科学饮茶常识……………………………………………………………130
第八章 食品与茶叶营养卫生……………………………………………………134
节 食品与茶叶卫生基础知识………………………………………………134
第二节 饮食业食品卫生制度……………………………………………………135
第九章 劳动安全基本知识………………………………………………………141
节 安全生产知识……………………………………………………………141
第二节 安全防护知识……………………………………………………………142
第三节 安全生产事故报告知识…………………………………………………143
第十章 相关法律、法规知识……………………………………………………144
节 《中华人民共和国劳动法》相关知识…………………………………144
第二节 《中华人民共和国劳动合同法》相关知识……………………………146
第三节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识……………………………149
第四节 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识……………………151
第五节 《公共场所卫生管理条例》相关知识…………………………………154
内容摘要
本书依据《茶艺师国家职业技能标准》的要求，结合岗位工作实际编写。本书介绍了各级别茶艺师应掌握的基础知识，包括职业道德，茶文化基本知识，茶叶知识，茶具知识，品茗用水知识，茶艺基本知识，茶与健康及科学饮茶，食品与茶叶营养卫生，劳动安全基本知识，相关法律、法规知识等。
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