旅游礼仪实务（第2版）

随着我国旅游市场发展迅猛，不仅需要旅游从业人员具有精深的业务技能，而且必须具备良好的礼仪素养。因此，本书从礼仪的基本知识入手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，重点对旅游服务礼仪、酒店各部门服务礼仪、旅行社服务礼仪、港澳台礼仪做了详细介绍；同时，考虑到国际交流的扩大，对涉外礼仪及我国客源国礼仪知识一并作了介绍。

本书由“旅游服务礼仪精品课项目组”教师负责修订，为了从体系、方法、内容和案例上加强实践性和可操作性，在每个项目前，设计了“课前导读”和“学习目标”，其中“学习目标”包含“知识目标”“能力目标”和“素质目标”，使学习者在学习项目知识之前就明确应知、应会的理论知识和技能；在每个项目后，设计了“项目任务”，包含“掌握概念”“思考”和“实训”等内容，使学习者能够进行礼仪知识运用情况及相关知识掌握情况的自我测验。

本书由田莉任主编，潘颖、杨倩音任副主编，邸卫民主审。参加编写的有丁志伟、袁睿、冯丽、刘欣欣、张晓。田莉负责修订大纲的拟定和全书的统稿工作。在修订过程中编者查阅了相关资料，力求知识更新、内容更加符合职业教育的特点，但仍存在一些不足之处，恳请读者批评指正。

编　者

2017年3月

项目一
认知礼仪

学习任务一
礼仪的起源与发展 .............................................2

学习任务二
礼的基本概念 ....................................................6

学习任务三
礼仪的功能与原则 .............................................7

学习任务四
礼仪的作用与特征..............................................10

学习任务五
个人礼仪的培养 .................................................11

项目二
服务人员仪容仪表礼仪

学习任务一
仪表美的内涵与修饰的原则 .................................16

学习任务二
服务人员仪表仪容要求 .......................................18

学习任务三
服务人员着装礼仪 .............................................21

项目三
服务人员仪姿仪态礼仪

学习任务一
服务人员仪态的基本要求 ....................................30

学习任务二
恰当的手势语言 .................................................36

学习任务三
表情、微笑与训练 ..............................................38

项目四
服务人员的交往礼仪

学习任务一
交往礼仪规范 ....................................................48

学习任务二
交谈礼仪 ..........................................................53

学习任务三
位次礼仪 ..........................................................57

项目五
大学生校园礼仪

学习任务一
校园学习生活礼仪..............................................66

学习任务二
校园交往礼仪 ....................................................71

学习任务三
大学生个人修养礼仪 ..........................................76

文前.indd 1 2017-4-20 15:55:57

2

Travel Etiquette Practices

旅游礼仪实务（第二版）

目
录

CONTENTS

项目六
导游服务礼仪

学习任务一
导游服务的基本礼仪 ..........................................82

学习任务二
导游员服务礼仪 .................................................85

学习任务三
导游员的素质要求及导游活动中的礼仪要求 ..........90

项目七
饭店服务礼仪

学习任务一
前厅服务礼仪 ....................................................96

学习任务二
客房服务礼仪 ....................................................106

学习任务三
餐厅服务礼仪 ....................................................113

项目八
中国主要客源国礼仪

学习任务一
亚洲地区部分国家的礼仪 ....................................122

学习任务二
欧洲地区部分国家的礼仪 ....................................129

学习任务三
美洲和大洋洲地区部分国家的礼仪 .......................132

学习任务四
非洲地区部分国家的礼仪 ....................................136

项目九
我国部分民族和地区礼仪

学习任务一
我国内地部分民族礼仪 .......................................142

学习任务二
我国港澳台地区礼仪 ..........................................154

项目十
涉外服务礼仪规范

学习任务一
涉外日常礼仪惯例..............................................160

学习任务二
涉外交往通则 ....................................................167

学习任务三
宴请礼仪 ..........................................................170