最下饭的美味川菜甘智荣主编译林出版社

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山东泰安

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作者甘智荣主编

出版社译林出版社

ISBN9787544768351

出版时间2017-07

装帧其他

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定价32.8元

货号8955964

上书时间2024-08-30

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商品描述: 目录
川菜的烹饪常识
川菜常用食材
川菜常用调味料
川菜的烹调特色
第一章素菜类(18道)
麻辣香干
莴笋丝拌鱼腥草
绝味泡双椒
香辣花生仁
麻酱冬瓜
辣炒包菜
莴笋泡菜
泡菜炒年糕
泡椒炒西葫芦
香辣干锅菜花

第二章畜肉类（22道）
香辣猪皮
芽菜肉碎炒四季豆
芽菜肉末炒春笋
四季豆炒回锅肉
蒜薹炒回锅肉
干锅双笋
豆香猪皮
回锅猪肘
尖椒烧猪尾
泡椒肥肠

第三章禽蛋类（17道）
芽菜碎米鸡
辣子鸡丁
麻酱拌鸡丝
泡椒三黄鸡
米椒酸汤鸡

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