米宴：小米粒的182个大食界

图书标准信息

• 作者 舒翰文 著
• 出版社 成都时代出版社
• 出版时间 2012-05
• 版次 1
• ISBN 9787546406084
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 151页
• 字数 160千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　小米粒的188个大“食”界；好米好健康，有米就成宴。

【目录】

自然清新—米香芬芳四溢
一、米的百科全书
1米百种，类有别
2米之最
3大米储存有法
4大米变成陈化米，害处多
二、煮饭先选好米
（1）看标志
（2）辨新陈
（3）看硬度
（4）看爆腰
（5）看黄粒
（6）看腹白
（7）闻气味
（8）尝味道
（9）査保质期
三、生米巧煮成熟饭
1煮好饭有窍门
2煮好饭5步曲

米食天地—无穷美味在其中
一、香气袭人的炒饭
1让炒饭更好吃的四大窍门
2甘香炒饭20例
二、味美难挡的煲仔饭
1煲仔饭主角—砂锅
2煲仔饭配角—米和酱油
3煲饭从掌握火候开始
4超人气煲仔饭29例
三、地道滋味的盖浇饭
1盖浇饭的来历
2盖浇饭的特点
3盖浇饭烧制有诀窍
4盖浇饭好吃的三个小秘诀
5地道盖浇饭38例
四、风味独具的焗饭
喷香焗饭163例
五、滋味鲜嫩的寿司
1寿司简介
2制作工具和常见食材
3制作技巧
4一学就会的寿司14例
六、香浓绵长好“粥道”
1煮碗靓粥有技巧
2广东好粥
3喝粥好处多
4营养美味粥谱34例
七、酥香软嫩的点心
1点心的四众制作方法和技巧放送
2米食点心的节令搭配
3简单米点13例
八、别样欢乐的米食
1亦菜亦饭11例
2鲜香味美酿饭7例