新派菜谱系列--粤菜美食

图书标准信息

• 作者 文英 编；陈庆钱
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2002-10
• 版次 2
• ISBN 9787805213910
• 定价 6.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 127页

【内容简介】

新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭制作还是酒楼烹食，都将令食者大快朵颐。

【目录】

海鲜海味类河鲜塘鱼类猪牛羊类彩色插图素色类