作者张万福 编译
出版社中国轻工业出版社
出版时间1993-09
装帧其他
货号3-3
上书时间2024-03-11
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
张万福 编译
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出版社
中国轻工业出版社
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出版时间
1993-09
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ISBN
9787501914296
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定价
35.00元
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装帧
平装
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开本
20cm
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页数
702页
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正文语种
简体中文
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丛书
精细化学品丛书
- 【内容简介】
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论述了食品乳化剂的理论基础和应用技术,介绍了30多种食品乳化剂的制造、组成、性能、质量规格、国外先进标准和分析检测,以及它们在各类食品生产中的有效用量、正确实用方法、作用机理和效果等。
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