饭店管理学

图书标准信息

• 作者 陈福义、生延超 主编
• 出版社 中国旅游出版社
• 出版时间 2006
• 版次 1
• ISBN 9787503229459
• 定价 29.50元
• 装帧 平装
• 开本 21cm
• 页数 468页
• 字数 99999千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书分别详细讲解了饭店企业总论、饭店管理总论、饭店职能管理和饭店业务管理四部分内容。

【目录】

前言编  饭店企业总论章  饭店概述第二编  饭店管理总论第二章  饭店管理理论第三章  饭店组织与管理制度第三编  饭店职能管理第四章  饭店的计划管理第五章  饭店的战略管理第六章  饭店市场营销管理第七章  饭店人力资源管理第八章  饭店质量管理第九章  饭店财务管理第十章  饭店绿色管理第四编  饭店业务管理第十一章  饭店前厅管理第十二章  饭店客房管理第十三章  饭店餐饮管理第十四章  饭店其他业务部门管理参考书目
作者介绍

序言