¥ 258 九品
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作者周雄
出版社中国出版集团
出版时间2017-01
装帧平装
开本大16开
上书时间2024-02-24
大众江浙菜(由烹饪大厨蒋金龙编写,收集的江浙地方佳肴,由图示与文字解说组成,内容详实易学,能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友,都不会忘记江浙菜的味道,微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味,就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下?如果您还没吃过江浙菜,快快进来,《大众江浙菜》欢迎您光临。)
九品北京
¥ 8.60
大众江浙菜(由烹饪大厨蒋金龙编写,收集的江浙地方佳肴,由图示与文字解说组成,内容详实易学,能充分展现江浙佳肴的奥妙所在。去过江苏和浙江的朋友,都不会忘记江浙菜的味道,微微的甜、清清的香、新鲜的色、细腻的味,就像周作人和陆文夫笔下的文字。想不想回味一下?如果您还没吃过江浙菜,快快进来,《大众江浙菜》欢迎您光临。)【2000年一版一印,图文并茂】
九品兰州
¥ 10.00
俄式大菜六百例(一版一印)*已消毒【俄式大菜特点:选料广泛,讲究制作,加工精细,因料施技,讲究色泽,味道多样,适应性强。烹调方法上擅长于东欧的煎、炸、烤、焖、蒸、煮、烩等。重视菜肴的调味,保持原汤、原味,菜品具有清香、酸甜、醇厚、软滑、浓郁不腻。本书介绍了冷菜、汤菜、热菜、炒饭面条、饭点心、三味吃、点心面包、冷热饮料等共617种。每种菜品除了用料、份量、制作过程与特点外,附有一些注解和技术要领】
八五品北京
¥ 49.90
酱料五味坊系列·香辣好味道、香甜好味道、甜酸好味道(3本合售)作者张奔腾,中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国菜创新研究院研究员,曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、帕5新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《65道熏卤酱菜》、《清真美味565》等著作80余部,并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品百余篇。
八品南阳
¥ 36.00
【现货】味道的传承——影响中国菜的那些人 周晓燕(烹饪大师周晓燕,男,扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院院长,教授,硕士生导师。中式烹调高级技师,中式烹饪国家一级评委,中国烹饪大师,淮扬菜烹饪大师。主编参编了《烹调工艺学》(普通高等教育“十一五”国家级规划教材)、《国家职业资格培训教程—中式烹调师》(基础知识、初级、中级、高级、技师高级技师,5册)、《中国名菜名点》等专著与教材。)
九五品北京
¥ 88.00
最新南北清淡菜(黑龙江省烹饪技术学校校长陈学智先生,科班出身,不仅有一身精湛的烹调技-术和扎实的理论基础,更有办学的经验和研究问题的睿智。陈先生主编的《最新南北清淡菜》一书,是他教学实践的结晶。该书的可贵之处在于“清淡”二字。一般说来,从饮食角度很难给“清淡’’下一个准确的定义,只能是一种大致的口感,或者仅是同“油腻,,相对而言。但是,“清淡”则是“食物充饥”与“艺术欣赏”的分水岭。)
八品北京
¥ 18.00
新编百姓家常菜3600例(甘智荣,中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜,从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手,几乎包括日常居家的所有菜式,口味丰富多样,营养又美味,本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食,配以步骤图详解。)
八五品吉林
¥ 12.80
新编百姓家常菜3600例(甘智荣,中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、国际挑战赛银奖等。本书介绍了361道备受欢迎的家常菜,从家常菜的烹饪常识与使用技巧、经典家常好味道、家常汤煲篇、花样主食变着吃四个大类入手,几乎包括日常居家的所有菜式,口味丰富多样,营养又美味,本书精选百姓最爱吃的美味家常菜、滋补汤煲、花样家常主食,配以步骤图详解。)
九品北京
¥ 12.80
广州特色菜300种(由烹饪大厨周范林编写,本书是一本风味独特的菜谱书,它比较系统和全面地向广大读者介绍了豆制品、瓜果、叶菜、根茎、禽蛋、畜肉和水产等7个类别、300多款风味独特的菜肴的制作方法。特色菜,是指是有着与其他菜品物质不同的地方,能区别于其他菜品,有着特别的味道 自身特点独特地区风味,是其他菜品所没有的。本书的读者面广,适合家庭主妇、大小饭店的厨师以及广大烹饪爱好者。)
九品北京
¥ 10.00
特色菜制作技艺(由烹饪名厨戚应昊、韩建强编写,特色菜,能区别于其他菜品,有着特别的味道 自身特点独特地区风味,是其他菜品所没有的。在我们日常生活中,有着各式各样、琳琅满目的菜品,就拿“菜”来说,从民间家常菜到酒店菜,成千上万种菜,再者一些地方小吃、乡间小吃之类,更是难以计数,各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
八五品北京
¥ 16.00
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