104道美味蔬菜 以实拍图为准

图书标准信息

• 作者 冯迪启 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2004-02
• 版次 1
• ISBN 9787538427240
• 定价 25.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 111页

【内容简介】

喜爱蔬菜，是不需要任何特殊理由的、似乎用滚水一烫，大火一炒，便是一盘盘青葱翠绿及瓜白肉红的美食，挑逗着你我的舌尖、味蕾和五脏六腑，叫人不惊艳也难！

  《百味蔬菜》就是这样一本带着蔬菜清香和鲜嫩口感设计出来的健康食谱。

  各式各样的生鲜蔬菜，自古以来便是餐桌上不可缺少的主角。天然的蔬果均含有丰富的营养成分，所以人们除了喜欢它的菜香色美和入口清醇外，更应了解它的滋补强身及保健食疗的功效。

  蔬菜的烹调方式千变万化，拌、炒、蒸、煮、烫、炸、烩，可以把各种来自大自然的蔬果菜叶，变化出千百种不同风貌的菜色及品味，随着一年四季的更替，它自自然然会出场来搔着弄姿一番。

  且让这本食谱带领您走进这繁花似锦的美食天地，一起品味、探究书中多达50余种蔬菜，共计100多道保健养生美食。它们又分为叶菜类、共果类、根茎类及其它类等四个大单元，每种蔬菜介绍时附有营养成分、烹调要领，采购原则和主要的保健、食疗功效说明，可以说是重视家人健康的主妇朋友日常下厨不容错过的亲密伴侣。

【目录】

叶菜类

  高丽菜

  莴苣

  西洋菜

  芥菜

  苋菜

  地瓜叶

  芹菜

  豌豆苗

  青江菜

  油菜

  绿豆芽

  菠菜

  空心菜

  大白菜

  芥蓝菜

  九层塔

瓜果类

  小黄瓜

  冬瓜

  四季豆

  毛豆

  花椰菜

  青花菜

  瓠瓜

  苦瓜

  秋葵

  大黄瓜

  豌豆

  菜豆

  南瓜

  丝瓜

  甜椒

  茄子

  金针

  玉米

  花生

  红枣

根茎类

  芦笋

  莲藕

  韭菜花

  韭黄

  土豆

  元葱

  芋头

  山药

  白萝卜

  胡萝卜

  茭白笋

  蒜苗

  青葱

其他类

  香菇

  酸菜

  发菜