人气烘培6000例

图书标准信息

• 作者 彭依莎 著
• 出版社 陕西旅游出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787541836039
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 352页
• 字数 250千字

【内容简介】

 

本书囊括时下广受大众欢迎的烘焙产品，涵盖饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的图文解说和实用的烘焙技巧，减少您摸索的时间，在家轻松做出各式地道风味的烘焙点心。

 

 

 

 

 

 

 

 

【作者简介】

彭依莎，2015年获得美国认证靠前西点师，现为掌厨app烘焙达人。多次参与创意烘焙大赛，参与品牌烘焙研发产品。在2016年曾参加上海烘焙技术表演。深圳市名厨专业委员会会成员。积累了多年的烘焙产品制作经验，对于制作烘焙产品有许多的体会与感悟。出版过图书从零开始烘焙。

【目录】

part 1 饼干篇
饼干常用材料篇
饼干常用工具篇
饼干技法篇
阿拉棒
饼干棒
蛋白霜脆
家常牛奶棒
牛奶棒
巧克力手指饼干
花生巧克力棒
巧克力酥
香辣条
蔓越莓杏仁棒
杏仁指挥棒
万圣节手指饼
芝士饼干棒
豆浆坚果条
全麦饼干棒
旺仔小馒头
小馒头
芝麻酥球
微笑饼干
巧克力玻璃珠
巧克力雪球饼干
烧
巧克力燕麦能量球
椰蓉球
曲奇饼
罗曼咖啡曲奇
黄油曲奇
奶香曲奇
可爱趣多多
蔓越莓曲奇
……
part 2 面包篇
part 3 蛋糕篇
part 4 点心篇